RADAR BOGOR - Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Yayasan Bosowa Bina Insani menjadi salah satu 'dapur' yang akan mendukung Program Makan Bergizi Gratis di Kota Bogor.
Kepala (SPPG) Yayasan Bosowa Bina Insani, Amanda Mary Kartika Palar menyebut pihaknya melayani 10 sekolah di Kota Bogor dengan memasok paket makan bergizi setiap hari.
"Sekolah yang kami layani di antaranya SPS Cahaya Ummat, SPS Nalika Abdi Alit, TK Bina Insani, SD Bina Insani, SDN Kukupu 3, SDN Kedung Jaya 1, SDN Kedung Jaya 2, SDN Kedung Waringin, SMP Bina Greha, dan SMA PGRI 3," jelasnya.
Selama masa uji coba dalam beberapa waktu terakhir SPPG ini memproduksi 2.983 porsi paket makan bergizi gratis setiap harinya.
"Namun ke depannya dapat bertambah atau berganti dengan sekolah lain agar dapat merasakan manfaat dari layanan Makan Bergizi Gratis ini," ujar Amanda.
Ia menjelaskan, menu yang pihaknya sajikan sesuai dengan konsep “Isi Piringku” sesuai dengan pedoman gizi seimbang. Di dalamnya terdiri dari nasi, lauk pauk, sayur, dan buah-buahan.
Amanda menyebut, komposisi menu yang disajikan sangat bervariasi menyesuaikan dengan bahan baku yang tersedia di wilayah Bogor.
Beberapa pilihan menu yang pernah disajikan di antaranya nasi putih, ayam goreng kecap, capcay, dan buah pisang.
Selain itu juga ada nasi putih, scrambled egg, tumis kacang panjang dengan tempe, buah jeruk. Serta ada pula paket nasi putih, fuyunghai dengan saus asam manis, tauge siram saus bw putih, buah melon.
"Kami berharap dapat memberikan layanan Makan Bergizi Gratis yang tak hanya bergizi namun lezat. Sehingga ke depannya anak-anak yang kami layani dapat terpenuhi gizinya dan menikmati makanan dengan semangat karena rasanya juga enak," harap Amanda.
Selain SPPG Yayasan Bosowa Bina Insani, terdapat pula SPPG lain yang berlokasi di Kelurahan Kedungbadak, Kecamatan Tanah Sareal.
Kepala SPPG, Ayu Pertiwi menerangkan dapur yang memasok makanan dalam Program Makan Bergizi itu sudah beroperasi sejak tanggal 18 November 2024 lalu.
Bangunan yang berdiri di atas tanah seluas 21,6 kali 21,6 meter persegi itu memiliki 51 orang pegawai yang terdiri dari 1 kepala, 1 wakil kepala, 1 asisten lapang, 1 akuntan, 1 ahli gizi, dan 46 personel dapur.
Ayu mengatakan, personel dapur ini terbagi menjadi beberapa tim sesuai dengan tugasnya masing-masing, di antaranya tim persiapan, pemorsian, pengolahan masak, distribusi, kebersihan, dan pengemasan.
Setiap harinya mereka bekerja untuk memasok 3018 porsi paket makanan yang akan didistribusikan ke 15 sekolah di Kota Bogor. Di antaranya ke 6 TK dan PAUD, 1 SD, 3 SMP, dan 5 SMA.
"Kami mulai masak jam 7 malam. Di jam itu tim persiapan mulai masuk mempersiapkan sayuran, bahan baku masakan dan bumbu. Lalu (dilanjut dengan) tim pengolahan yang mulai mengolah jam 1 malam," tutur Ayu.
Setelah proses pengolahan selesai, di jam 4 dini hari tim pemorsian datang untuk pemorsian makanan dan dilanjutkan dengan proses packing dan pendistribusian. Distribusi makan bergizi ini dilaksanakan dengan menggunakan 2 mobil yang bertugas sebanyak 2 gelombang.
Menu yang disajikan dapur ini berbeda setiap harinya. Menu ini ditentukan oleh ahli gizi yang akan membuat siklus menu setiap 10 hari sekali.
Ayu mengatakan, dapur ini mendapat bahan baku makanan setiap hari agar bahan yang diperoleh masih dalam kondisi yang segar.
"Kalau bahan sayur dan daging dikirim setiap hari agar kualitas makanan yang dihasilkan masih bagus saat diberikan. Terkecuali untuk bahan kering karena bisa distock dan ada tanggal expirednya," ucap Ayu.
SPPG ini dilengkapi dengan sejumlah fasilitas pendukung, selain 2 mobil pendistribusian, terdapat pula ruang persiapan, ruang gudang kering, ruang pendingin, cuci alat makan, menyimpan alat masak, kantor yang terdiri dari ruang meeting, kepala unit, dan ruang staf. (Fat)
Editor : Eka Rahmawati