RADAR BOGOR—Kacang putih adalah salah satu jenis kacang yang kaya akan vitamin dan mineral sehingga memiliki banyak manfaat kesehatan. Bisa digunakan sebagai lauk, isian sup, pasta, atau salad.
Kacang putih, terutama jenis cannellini, disukai karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut. Karena kaya akan serat dan nutrisi lainnya, kacang putih sering diolah menjadi sup atau semur.
Kandungan nutrisi dalam Kacang Putih
Di dalam 100 gram kacang putih, yang ditanam di Amerika Utara dan Amerika Selatan, terdapat 12,3 gram air dan 345 kalori. Kacang ini juga hanya mengandung 2 gram lemak.
Selain itu, kacang putih memiliki banyak nutrisi tambahan yang bermanfaat bagi kesehatan Anda, seperti:
- 60 gram karbohidrat
- 22 gram protein
- 6,5 gram serat
- 412 miligram fosfor
- 154 miligram magnesium
- 143 miligram kalsium
- 7 miligram zat besi
- 3 miligram zinc
- 2 miligram mangan
- 1,4 gram kalium
- 7 miligram magnesium
- 154 miligram kalsium
- 7 miligram zat besi
Manfaat Kacang Putih
Baik untuk kesehatan, kacang putih memiliki banyak manfaat karena kaya nutrisi. Beberapa di antaranya adalah:
1. Meningkatkan massa dan energi otot
Kacang putih adalah sumber protein yang bagus, terutama untuk vegetarian. Tubuh membutuhkan protein untuk melakukan berbagai fungsi, termasuk sebagai bahan bakar untuk energi dan meningkatkan massa otot.
Selain itu, protein merupakan sumber nutrisi yang diperlukan untuk mengangkut vitamin, mineral, dan oksigen ke seluruh tubuh.
2. Membantu menghindari sembelit
Kacang putih tinggi serat membantu mencegah sembelit dan konstipasi karena melembutkan tinja sehingga lebih mudah dikeluarkan.
Kesehatan saluran cerna juga akan lebih baik. Ini karena serat kacang putih dapat menghidupkan bakteri baik di usus.
3. Menjaga berat badan
Dengan kalorinya yang rendah, kacang putih dapat membantu Anda menjaga atau menurunkan berat badan.
Kacang putih juga memiliki banyak serat dan protein, yang membuat Anda merasa kenyang lebih lama, mengurangi keinginan untuk makan terlalu banyak.
Selain itu, kacang putih memiliki potensi untuk mengurangi produksi hormon lapar, ghrelin. Oleh karena itu, keinginan untuk mengonsumsi makanan yang tinggi kalori juga berkurang.
4. Mengurangi tingkat gula darah
Diabetes dapat mengonsumsi kacang-kacangan, seperti kacang putih. Ini karena magnesium, serat, dan protein yang terkandung di dalamnya membantu menurunkan kadar gula darah.
Sebuah penelitian menunjukkan bahwa orang dengan diabetes tipe 2 yang suka makan kacang-kacangan, seperti kacang putih, cenderung memiliki kadar gula darah yang stabil.
Sudah jelas bahwa kacang putih memiliki banyak manfaat jika dikonsumsi bersama dengan gaya hidup sehat lainnya.
5. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Tubuh membutuhkan antioksidan untuk melindungi dan memperbaiki sel yang rusak, jadi kacang putih banyak mengandung polifenol, yang merupakan antioksidan.
Kacang putih juga mengandung magnesium, yang diperlukan untuk memelihara fungsi kekebalan tubuh. Mengonsumsinya akan meningkatkan kekebalan tubuh.
6. Membantu mencegah osteoporosis
Mengonsumsi kacang putih mengurangi risiko terkena osteoporosis karena mengandung mineral penting seperti kalsium, fosfor, dan kalium.
Untuk membuat tulang kuat, kalsium dan fosfor penting, tetapi kalium diperlukan untuk mengurangi kehilangan kalsium melalui urine.
Cara Mengambil Manfaat Kacang Putih
Anda dapat membuat banyak makanan dengan kacang putih segar atau yang sudah dikemas dalam kaleng. Namun demikian, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat mengolahnya.
Setelah dimasak, kacang putih segar harus direndam dalam air selama enam hingga delapan jam. Namun, jika Anda ingin mengolahnya secara cepat, Anda bisa merebusnya selama dua menit di dalam panci yang tertutup, kemudian diamkan selama satu jam, lalu olah sesuai keinginan Anda.
Kedua metode ini digunakan untuk membuat kacang putih lebih lunak dan lebih nikmat untuk dimakan.
Sehingga Anda tidak mengalami perut kembung setelah makan kacang putih, metode ini juga dapat mengurangi gasnya.
Anda harus memilih kacang putih kalengan yang tidak mengandung banyak natrium atau garam, seperti yang ditunjukkan pada labelnya.
Untuk mengurangi kadar natrium kacang putih kalengan yang tinggi, Anda harus merendam atau membilasnya dengan air terlebih dahulu sebelum mengolahnya.
Sangat banyak manfaat kesehatan kacang putih, tetapi Anda harus makan kacang putih secukupnya dan berbagai jenis makanan lainnya supaya Anda mendapatkan semua nutrisi yang Anda butuhkan. (***)
Editor : Yosep Awaludin