Modal Rp3 Ribuan per Pcs, Menchi Katsu Ekonomis Ini Cocok Jadi Menu Buka Puasa

RADAR BOGOR - Menu berbuka puasa tidak selalu harus manis. Gorengan gurih dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam juga kerap menjadi incaran. Salah satu yang bisa dicoba adalah Menchi Katsu versi ekonomis.

Biasanya, Menchi Katsu dibuat dari daging sapi cincang. Namun, resep yang dibagikan akun Instagram @joycesui04 ini menghadirkan versi lebih ramah di kantong dengan daging ayam giling, tanpa mengurangi cita rasa.

Menariknya, tekstur Menchi Katsu tetap lembut dan tidak seret karena menggunakan tepung panir yang direndam susu terlebih dahulu. Jika ingin hasil lebih juicy, bagian dada ayam bisa diganti dengan paha ayam giling.

Resep ini terinspirasi dari Chef Devina Hermawan dan menghasilkan 11 potong ukuran sedang.

Dengan total estimasi modal sekitar Rp32.725, biaya per pcs hanya sekitar Rp2.975.
Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan

Bahan Rendaman Panir:

Baca Juga: SMK Ash Shoheh 1 Citeureup Teken MoU dengan PT Karya Mitra Seraya, Langsung Gelar Walk In Interview

- 4 sdm tepung panir
- 50 ml (± 7 sendok makan) susu cair

Bahan Adonan:

- 350 gram dada ayam giling
- 1 sdt lada
- 2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm gula
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung maizena
- 2 sdm tepung terigu
- 4 siung bawang putih, parut

Bahan Baluran:

Baca Juga: Isu Pencairan Bansos BLT Kesra Ramadhan 2026 Kian Gencar Diperbincangkan, Begini Fakta Sebenarnya

- 50 gram tepung terigu
- 1 butir telur + sedikit air, kocok lepas
- 80 gram tepung panir
- Minyak secukupnya untuk menggoreng

Pelengkap Kol:

- 1/4 buah kol, iris tipis
- 50 gram mayones
- 30 gram saus sambal

Cara Membuat Menchi Katsu:

Baca Juga: 4 Pemain Man City Jalankan Ibadah Puasa Ramadhan, Pep Guardiola Berikan Dukungan dan Menanggap Berpuasa Tidak Mengganggu Timnya

1. Campurkan tepung panir dan susu cair, aduk rata lalu diamkan sekitar 5 menit hingga meresap.
2. Dalam wadah, masukkan ayam giling, lada, kaldu, gula, telur, tepung maizena, tepung terigu, bawang putih parut, serta rendaman panir. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Ambil secukupnya adonan, bentuk bulat pipih. Gulingkan ke tepung terigu, celupkan ke kocokan telur, lalu balurkan ke tepung panir hingga tertutup rata.
4. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang. Bolak-balik hingga kedua sisi berwarna kecokelatan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan dengan kol iris yang telah dicuci bersih, lalu beri mayones dan saus sambal di atasnya.

Menchi Katsu ini cocok dijadikan lauk berbuka puasa, bisa disantap dengan nasi hangat maupun dijadikan isian burger sederhana untuk menu yang lebih variatif. Teksturnya renyah di luar, lembut di dalam, dan tetap juicy meski berbahan dasar ayam.

Dengan modal yang relatif terjangkau dan rasa yang mirip dengan versi yang biasa dijual, menu ini juga berpotensi jadi ide jualan takjil gurih selama Ramadhan. (Sarah/Unpad)