RADAR BOGOR - Sambal matah merupakan kuliner khas Bali yang disajikan sebagai pelengkap hidangan ayam goreng, ikan bakar, ataupun ayam bumbu betutu.
Kata "matah" sendiri memiliki arti "mentah". Sesuai namanya, olahan ini diracik dari bahan-bahan segar tanpa dimasak yang menghasilkan aroma khas dari paduan rempah alami, seperti serai dan daun jeruk.
Nah, kali ini ada resep sambal matah praktis versi rumahan yang bisa kamu coba sendiri di dapur.
Baca Juga: Puncak Gunung Putri Bogor Bakal Dikembangkan Jadi Destinasi Wisata Budaya
Bahan-Bahan
- Bawang merah: 25 siung
- Bawang putih: 2 siung
- Cabai rawit: 10-20 buah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Daun jeruk: 6 lembar (ukuran besar)
- Serai: 2 batang
- Terasi: 7 gram
- Minyak kelapa: 50 ml
- Garam: ½ sdt
- Gula pasir: 1,5 sdt
- Kaldu jamur/ayam/micin: 1,5 sdt
- Jeruk peras: 1,5 iris (bisa pakai jeruk nipis, purut, atau limau)
Baca Juga: PSG Capai Kesepakatan dengan Barcelona, Ferran Torres Segera Merapat ke Paris
Cara Membuat
- Potong kecil dan tipis serai, daun jeruk, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serta terasi.
- Masukkan seluruh bahan yang sudah diiris ke dalam wadah tahan panas. Bumbui dengan garam, gula pasir, kaldu jamur/ayam, dan terasi.
- Aduk pelan hingga semua bahan bercampur dan diamkan sejenak agar aroma alami bawangnya mulai keluar.
- Panaskan minyak kelapa di atas kompor hingga benar-benar panas.
- Tuangkan minyak kelapa panas tersebut langsung ke dalam wadah berisi campuran bumbu dan rempah.
- Tambahkan air perasan jeruk (nipis, purut, atau limau) untuk memberikan sentuhan rasa segar, lalu aduk kembali hingga merata.
- Sambal matah siap disantap. Sangat pas disajikan sebagai pelengkap nasi hangat dan ayam suwir.
Perpaduan rasa pedas, gurih, dan kesegaran rempah khas Bali ini dijamin bakal bikin momen makan siang atau malam kamu makin istimewa.
Selamat mencoba resep praktis ini dan siap-siap nambah nasi!***
Jadilah pembaca setia, gabung sekarang juga di channel kami!
