Resep Dots Cake, Kue Viral ala US dengan Cream Cheese Frosting dan Sprinkle
RADAR BOGOR - Dots cake belakangan menjadi salah satu kue yang sedang hits dan viral, terutama di Amerika Serikat atau US.
Kue ini pada dasarnya adalah butter cake atau yellow cake sederhana yang disajikan dalam bentuk cup, dilapisi cream cheese frosting, dan ditaburi sprinkle warna-warni di bagian atasnya.
Tampilannya yang menarik dan rasanya yang manis serta lembut membuat dots cake banyak digemari dan dijadikan tren baru dalam dunia kue kekinian.
Berikut ini resep lengkap dengan cara membuat dessert Dots Cake ala Chef Luvita Ho:
Bahan-Bahan Cake
- 150 gram unsalted butter
- 125 gram gula halus
- ½ sendok teh vanila
- 2 cubit garam
- 3 butir telur
- 150 gram tepung kue
- ¾ sendok teh baking powder
- ¼ sendok teh baking soda
- 50 gram susu cair
- 1 sendok makan minyak sayur
Bahan Cream Cheese Frosting
- 90 gram mentega tawar
- 75 gram cream cheese
- 55 gram gula halus
- ½ sendok teh vanila
Cara Membuat Cake
Langkah pertama, panaskan oven pada suhu 170 hingga 180 derajat Celsius.
Suhu yang sedikit lebih tinggi ini digunakan karena kue yang dibuat berbentuk tipis, sehingga semakin tipis kue, semakin tinggi suhu oven yang dibutuhkan dan semakin singkat waktu pemanggangannya.
Siapkan butter dalam suhu ruang, lalu campurkan dengan gula halus agar lebih cepat larut. Tambahkan garam, yang penting untuk memunculkan rasa gurih pada kue, serta vanila ekstrak. Kocok bahan-bahan ini menggunakan teknik creaming hingga mengembang dan berwarna putih pucat. Proses ini wajib dilakukan saat membuat butter cake atau pound cake, karena inilah yang membuat tekstur kue menjadi lembut dan mengembang sempurna.
Setelah adonan mengembang, masukkan tiga butir telur satu per satu, dengan jeda sekitar satu menit setiap penambahan telur agar adonan tercampur sempurna. Setelah semua telur tercampur rata, adonan dasar cake sudah siap.
Selanjutnya, campurkan bahan kering dan bahan basah secara bersamaan agar adonan tidak overmix. Masukkan tepung kue atau tepung berprotein rendah, baking powder, dan baking soda. Tambahkan pula satu sendok makan minyak sayur yang berfungsi menjaga kelembapan kue meskipun disimpan di dalam kulkas (bersifat opsional), serta susu cair full cream. Aduk semua bahan secara manual hingga tercampur rata, namun jangan diaduk terlalu lama agar tekstur kue tidak menjadi keras. Pastikan untuk mengerok bagian pinggir wadah agar tidak ada tepung yang tersisa dan tidak tercampur sempurna.
Setelah adonan tercampur rata, tuangkan ke dalam loyang, ratakan permukaannya, lalu bantingkan sedikit untuk mengeluarkan gelembung udara. Panggang adonan selama kurang lebih 23 hingga 25 menit, atau hingga kue benar-benar matang. Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan hingga suhunya tidak lagi panas sebelum dipotong.
Jadilah pembaca setia, gabung sekarang juga di channel kami!
