RADAR BOGOR — Anda dan keluarga Anda dapat mengolah daging sapi menjadi berbagai jenis makanan yang lezat, salah satunya adalah rendang.
Banyak orang menyukai rendang daging sapi karena rasanya yang gurih dan sedikit pedas. Meskipun rempah-rempah membutuhkan banyak bahan dan memasaknya memakan waktu yang lama, rasanya akan sepadan.
Anda mungkin ingin mencoba membuat masakan ini sendiri untuk acara spesial. Intip resepnya di bawah ini!
Bahan dan cara membuat bumbu rendang daging sapi yang lezat adalah sebagai berikut:
Bahan-bahan:
1 kg daging sapi.
1 liter santan kental dari 3 butir kelapa (perasan pertama tanpa air).
550 gram kelapa parut, disangrai sampai kecokelatan.
5 lembar daun salam.
1 lembar daun kunyit.
10 lembar daun jeruk.
5 batang serai.
1/2 batang kayu manis.
3 butir cengkeh.
2 sdt garam.
1 buah kembang lawang.
Bumbu halus:
65 gram bawang putih.
125 gram bawang merah.
15 gram kunyit.
35 gram jahe.
75 gram lengkuas.
35 gram kemiri.
1/2 sdt lada bubuk.
1 sdt ketumbar.
1 buah kapulaga.
1/4 buah pala.
Cara pembuatan:
Pertama-tama, tumis bumbu halus dan kelapa parut sangrai. Aduk rata. Kemudian, masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai. Masak hingga wangi.
Kemudian, masukkan daging. Aduk rata. Tuang santan. Kemudian, masak rendang dengan api kecil hingga mengering. Untuk acara spesial, rendang daging sapi sudah siap.
Manfaat Rendang Sapi
Bumbu rendang tidak hanya enak, tetapi juga sehat karena berbagai jenis rempah yang digunakan untuk membuatnya mengandung senyawa bioaktif yang memiliki potensi manfaat kesehatan seperti antioksidan dan sifat anti-inflamasi.
Baca Juga: Bisakah Serbia Permalukan Inggris Dini Hari Nanti? Menanti Efek Jude Bellingham
Daun kunyit, misalnya, memiliki sifat antiinflamasi kurkumin, yang membantu mengurangi nyeri sendi. Selain itu, rempah ini memiliki kandungan antimikroba, yang dapat mencegah berbagai masalah kesehatan.
Daun jeruk lainnya juga membantu menjaga pencernaan, membersihkan darah, dan meningkatkan kesehatan mulut.
Kaya manis, cengkeh, kembang lawang, jahe, kunyit, dan berbagai jenis tanaman lainnya juga memiliki manfaat kesehatan.
Namun, jangan lupa bahwa bumbu rendang daging sapi menggunakan satu liter santan kental. Sebenarnya, bahan ini juga mengandung berbagai nutrisi bermanfaat, termasuk kalium, vitamin C, lemak, protein, dan karbohidrat.
Namun, terlalu banyak santan dapat menyebabkan masalah kesehatan karena tingginya lemak jenuh.
Konsumsi ekstrak buah kelapa dapat menyebabkan diare, asam lambung meningkat, tekanan darah tinggi, meningkatkan berat badan, dan risiko penyakit jantung.
Karena itu, Anda boleh makan bumbu rendang daging sapi sesekali, tetapi jangan terlalu banyak.
Karena porsi 100 gram menu ini mengandung 193 kalori. Selain itu, tambahkan buah-buahan dan sayuran ke piring Anda. (***)
Editor : Yosep Awaludin