RADAR BOGOR - Resep nasi jagung praktis dan mudah dalam membuatnya sangat cocok bagi pemula yang ingin menikmati menu yang satu ini.
Jagung merupakan salah satu alternatif pengganti nasi yang kaya serat. Terdapat berbagai olahan dari jagung yang bisa dijadikan makanan lezat, salah satunya nasi jagung.
Dikutip dari akun Instagram Luis Widarto, nasi jagung bisa dipadupadankan dengan berbagai resep lauk seperti sambal terasi dan usus goreng tepung. Tekstur nasi jagung lebih padat karena mengandung banyak serat. Simak resep lengkapnya nasi jagung berikut ini.
Resep Nasi Jagung
Bahan nasi jagung:
- 500 gr beras putih
- 150 gr beras jagung
- air secukupnya atau dengan takaran diatas ruas jari telunjuk pertama dari permukaan beras
Bahan sambal terasi:
- 6 butir bawang merah
- 20 buah cabai rawit bisa disesuaikan selera
- 4 buah cabai merah
- 1 buah tomat
- Tersi sesuai selera
Bahan lain:
- 1 sdt terasi yang sudah disangrai
- 1 sdm gula merah
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bahan usus goreng tepung:
- 500 gr usus ayam, cuci sampai bersih
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- air secukupnya
- garam dan gula secukupnya
Bahan lain:
- 1 butir telur, kocok lepas
- Tepung bumbu secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm kunyit
Baca Juga: Bikin Ngiler, Resep Gultik Daging yang Enak dan Praktis ala Chef Firhan, Makan Siang Auto Nambah
Cara membuat nasi jagung:
Siapkan tempat campur antara beras putih dan beras jagung, cuci sampai bersih. Masak di rice cooker dengan air secukupnya. Masak nasi seperti biasa hingga matang.
Selanjutnya untuk sambal terasi, didihkan air dan rebus semua bahan sambal hingga matang kecuali terasi. Kemudian angkat dan haluskan bahan yang direbus tadi beserta terasi hingga setengah kasar.
Tumis sambal terasi hingga harum sampai air menyusut, tambahkan minyak sedikit lalu bumbu serta gula merah dan koreksi rasa. Matikan kompor, sisihkan.
Langkah berikutnya membuat usus goreng tepung, cuci bersih usus dan masukkan ke panci beri secukupnya air. Tambahkan bumbu ungkep yang sudah dihaluskan dan rebus selama 15 menit.
Campurkan usus dengan telur balur dengan tepung lalu ratakan. Panaskan minyak dan goreng usus hingga kering kemudian tiriskan.
Nasi jagung siap disajikan dengan lauk pendamping seperti sambal terasi dan usus goreng. Sajikan menu ini bersama keluarga.