RADAR BOGOR – Jika Anda sedang berada di Bogor dan ingin mencicipi kuliner legendaris dengan cita rasa otentik, Bakso Pakde Jangkung adalah pilihan yang tidak boleh dilewatkan.
Berdiri sejak tahun 1969, tempat makan ini dikenal sebagai salah satu bakso paling legendaris dan konsisten dalam mempertahankan cita rasa khasnya.
Sejarah Singkat
Bakso Pakde Jangkung dirintis oleh Pakde Cipto Wiyono, atau yang dikenal dengan sebutan “Pakde Jangkung” karena posturnya yang tinggi.
Ia memulai usahanya di Bandung pada tahun 1969, kemudian pindah dan menetap di Bogor sejak tahun 1971.
Awalnya ia berjualan dengan cara dipikul, kemudian memakai gerobak, hingga akhirnya memiliki tempat tetap pada tahun 2014.
Ciri Khas Bakso
Salah satu keunggulan bakso ini adalah penggunaan daging sapi yang dominan dengan tepung yang sangat minimal—hanya sekitar 3 ons tepung untuk 5 kilogram daging—menjadikannya lebih padat, gurih, dan cocok bagi pelaku diet rendah karbohidrat seperti diet keto.
Varian baksonya antara lain:
- Bakso urat
- Bakso polos (halus)
- Kikil
- Daging potong
- Tetelan
- Tahu goreng kering khas
- Tambahan opsional: paru, sumsum, dan kikil
Kuahnya bening, namun penuh rasa gurih alami yang berasal dari bumbu racikan tradisional.
Bumbu terdiri dari bawang putih, garam, dan ebi yang memperkaya rasa.
Harga dan Porsi
Satu porsi lengkap dibanderol seharga Rp29.000, sudah termasuk bakso, tahu, tetelan, bihun atau pilihan karbo lainnya seperti mi kuning dan kwetiau, serta sayuran.
Tambahan seperti paru atau sumsum dikenakan biaya tambahan.
Menariknya, kuah bakso ini juga cocok dipadukan dengan nasi putih, menambah kenikmatan rasa bagi pecinta kuliner Nusantara yang gemar menyantap bakso dengan nasi.
Rasa dan Tekstur
Bakso Pakde Jangkung menawarkan tekstur yang kenyal namun tetap lembut, dengan rasa daging yang kuat dan gurih.
Kuahnya pun terasa kaya rasa dan ringan di lidah, tidak mengandung MSG, membuatnya nyaman disantap tanpa rasa haus berlebih setelahnya.
Sambalnya yang kental dan tidak terlalu pedas menjadikan racikan bakso semakin nikmat, cocok bagi yang suka sensasi sedikit pedas.
Dengan sejarah panjang, kualitas rasa yang konsisten, serta pelayanan yang ramah langsung dari Pakde Jangkung yang kini berusia 77 tahun, tidak heran jika Bakso Pakde Jangkung menjadi salah satu bakso terenak di Bogor.
Tempat ini menjadi bukti bahwa kuliner tradisional bisa bertahan puluhan tahun jika menjaga kualitas dan kejujuran rasa.
Bagi Anda, warga Bogor atau pengunjung dari luar kota, Bakso Pakde Jangkung yang berada di Jl. Sancang No. 7F, RT 02/RW 02, Babakan, Kecamatan Bogor Tengah, Kota Bogor, Jawa Barat 16128, wajib masuk dalam daftar wisata kuliner Anda.***
Editor : Eli Kustiyawati