RADAR BOGOR - Memasak hidangan bergizi ternyata tidak selalu rumit. Salah satu menu yang bisa dijadikan pilihan adalah cah sayur.
Hidangan cah sayur ini mudah dibuat dan rasanya juga sangat cocok untuk disantap bersama keluarga.
Cah sayur dikenal sebagai menu praktis yang bisa dipadukan dengan berbagai bahan. Dalam satu kali masak sudah tersedia sayuran sekaligus protein. Jadi tak hanya lezat, tapi juga menyehatkan.
Resep cah sayur kali ini menggunakan perpaduan bakso, wortel, dan udang sebagai sumber protein.
Sementara untuk sayurannya ada sawi putih, pakcoy, serta jamur kuping. Kombinasi ini membuat hidangan menjadi lebih lengkap.
Sebelum mulai memasak siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Berikut daftar lengkapnya:
Bahan-bahan:
* 1/2 siung bawang bombay
* 1 sdm saus tiram
* 1 sdm kecap asin
* 1 bungkus bawang putih bubuk Desaku
* 1/4 sdt lada bubuk
* 1 sdt gula pasir
* 1/2 sdt garam
* 100 ml air
* 3 sdm larutan maizena
* Bakso secukupnya
* Wortel secukupnya
* Udang secukupnya
* Sawi putih secukupnya
* Pakcoy secukupnya
* Jamur kuping secukupnya
Rasa gurih dari tumisan bawang bombay memberikan aroma khas yang menggugah selera. Kemudian, racikan saus sederhana menjadikan masakan semakin nikmat. Meski sederhana hasilnya tetap memuaskan.
Cara Membuatnya :
- Langkah pertama adalah menumis bawang bombay hingga harum. Tumisan ini akan menjadi dasar rasa dari masakan. Aroma bawang bombay yang matang menambah selera makan.
- Selanjutnya siapkan saus dengan mencampurkan saus tiram, kecap asin, bawang putih bubuk, lada, gula, dan garam. Tambahkan air secukupnya lalu aduk hingga bumbu larut.
- Campuran saus tersebut kemudian dimasukkan ke dalam tumisan bawang bombay. Masak hingga sedikit mendidih agar rasa bumbunya meresap. Proses ini penting untuk menciptakan rasa yang seimbang.
- Setelah itu tambahkan bakso, wortel, dan udang. Biarkan bahan-bahan ini matang terlebih dahulu. Wortel perlu dimasak hingga sedikit empuk agar teksturnya pas ketika disantap.
- Jika wortel sudah mulai lembut, masukkan sawi putih, pakcoy, dan jamur kuping. Sayuran ini tidak membutuhkan waktu lama untuk dimasak. Cukup tunggu sampai layu agar gizinya tetap terjaga.
- Agar kuahnya lebih kental, tambahkan larutan maizena. Masak sebentar saja hingga teksturnya mengental. Proses ini menjadi sentuhan terakhir sebelum disajikan.
- Hasilnya adalah hidangan cah sayur yang gurih dan segar. Dalam satu piring sudah terdapat karbohidrat dari sayuran serta protein dari bakso dan udang. Menu ini sangat pas untuk makan siang atau malam.
Selain rasanya enak, masakan ini juga praktis. Tidak perlu banyak waktu untuk menyiapkannya. Cocok untuk keluarga yang ingin menikmati makanan sehat tanpa ribet.
Kelebihan lain dari cah sayur adalah bisa dikreasikan sesuai selera. Bahan sayuran bisa diganti dengan brokoli, buncis, atau kembang kol. Begitu juga proteinnya bisa diganti ayam atau daging sapi.
Dengan cara masak yang sederhana, siapa pun bisa mencoba resep ini di rumah. Cah sayur bukan hanya mengenyangkan, tetapi juga memberi asupan gizi yang lengkap. Menu ini patut dicoba untuk variasi makanan sehari-hari. (***)
Penulis: Josephine Lahagu | PKL-SV IPB
Sumber: TikTok resicachika_