RADAR BOGOR – Kalau kamu suka makanan Korea tapi pengen yang nggak ribet, Doenjang Jjigae bisa banget jadi pilihan.
Doenjang Jjigae merupakan sup tradisional punya cita rasa gurih khas dari pasta kedelai fermentasi, nggak perlu bahan mahal atau teknik masak ribet, cukup cemplung-cemplung bahan, tunggu matang, dan siap dinikmati.
Doenjang Jjigae sering disebut sebagai makanan rumah di Korea karena hampir setiap keluarga punya versi resepnya sendiri.
Dikutip dari Tiktok @cheekykiddo, sup ini biasanya disajikan hangat saat cuaca dingin, sup ini bisa bikin badan langsung terasa hangat dan nyaman.
Salah satu hal yang bikin Doenjang Jjigae menarik adalah fleksibilitasnya. Kamu bisa menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti daging sapi, seafood, atau bahkan kimchi kalau mau versi yang lebih kuat rasanya.
Tapi kalau mau versi yang simpel dan vegetarian-friendly, resep ini sudah cukup banget buat jadi comfort food harian.
Nah, sebelum masuk ke cara masak, pastikan bahan-bahannya sudah siap dulu ya. Kamu bisa dapetin semuanya di supermarket besar atau toko bahan Korea.
Bahan-bahan yang perlu kalian siapkan:
- 1 kentang ukuran sedang
- ½ bombay ukuran besar
- ½ zukini ukuran besar
- 1 daun bawang
- Segenggam jamur shimeji
- 1 cabai besar merah
- 1 cabai besar hijau
- 4 siung bawang putih
- 1 tahu sutra
- 800 ml air
- 1 sdt dashi powder atau kaldu bubuk
- 3–5 sdm pasta doenjang
Langkah pertama, masukkan kentang, air, dan dashi ke dalam panci. Rebus hingga kentang setengah matang. Setelah itu, tambahkan potongan bombay, lalu rebus sekitar lima menit lagi.
Selanjutnya, masukkan zukini, jamur, cabai, bawang putih, dan pasta doenjang. Pastikan pasta doenjang larut sepenuhnya supaya kuahnya punya rasa gurih merata.
Saat zukini mulai setengah matang, tambahkan tahu sutra dan bagian putih daun bawang. Masak lagi sekitar tiga menit sampai semuanya matang sempurna tapi nggak lembek. Terakhir, matikan api dan taburkan bagian hijau daun bawang di atasnya.
Doenjang Jjigae siap disajikan. Sup ini paling enak disantap bareng nasi hangat. Kuahnya yang gurih berpadu dengan lembutnya tahu dan sayuran segar bikin rasanya seimbang banget. (Sabila/SV IPV)
Editor : Yosep Awaludin