RADAR BOGOR - Chef Arnold Poernomo kembali menghadirkan inovasi kuliner yang menggugah selera.
Dalam video terbarunya di YouTube, Chef Arnold memperkenalkan menu baru bertajuk Soda Ayam Manis Pedas, hasil kolaborasi bersama Sambal ABC.
Sajian Soda Ayam Manis Pedas dari Chef Arnold ini memadukan rasa pedas, manis, dan gurih yang sempurna untuk dinikmati semua kalangan.
Dalam video berdurasi sekitar enam menit itu, Chef Arnold menunjukkan langkah-langkah memasak dengan gaya khasnya yang enerjik dan mudah diikuti.
Ia menyebutkan bahwa menu ini terinspirasi dari program “Crazy Kitchen” miliknya, namun disajikan dalam bentuk yang lebih praktis dan bisa dicoba di rumah.
Chef Arnold memilih bahan utama berupa paha ayam, karena teksturnya lebih juicy dan tidak mudah kering saat digoreng.
Ia juga menambahkan bahwa kulit ayam memberi cita rasa gurih alami yang membuat hidangan semakin lezat.
Sebelum dimasak, ayam dipotong berbentuk dadu dan dibumbui sederhana agar rasa lebih meresap.
Setelah itu, ayam disimpan di kulkas selama dua jam sebelum digoreng. Langkah ini bertujuan agar bumbu benar-benar menyatu dan hasil gorengan menjadi lebih renyah.
Untuk menciptakan cita rasa manis pedas yang khas, Chef Arnold menyiapkan bumbu dasar dengan teknik glazing.
Proses ini menghasilkan saus kental yang berkilau dan menggoda. Ia menekankan pentingnya keseimbangan antara rasa manis dan pedas agar saus terasa sempurna.
Berikut bahan-bahan utama yang digunakan Chef Arnold:
- Paha ayam potong dadu
- Garam secukupnya
- Paprika bubuk
- Bawang putih (4 siung)
- Bawang bombai
- Jahe (1 ruas jempol)
- Saus tiram
- Kecap manis (2 sdm)
- Sambal ABC Manis Pedas (3 sdm)
- Tepung maizena
- Tepung terigu
- Air secukupnya
- Mentega
Chef Arnold memulai proses pembuatan saus dengan menumis bawang bombai dan bawang putih menggunakan minyak dingin.
Kemudian ia menambahkan jahe, saus tiram, kecap manis, dan sambal ABC Manis Pedas. Kombinasi ini menghasilkan aroma yang menggugah dan rasa pedas yang seimbang.
Setelah saus mengental, ia menambahkan sedikit air dan larutan tepung maizena untuk mendapatkan tekstur yang lebih kental dan lembut. Terakhir, ia menambahkan mentega agar saus terasa lebih gurih dan berkilau.
Sementara itu, ayam yang sudah dibumbui dilapisi campuran tepung maizena dan tepung terigu sebelum digoreng. Ia menyarankan agar ayam digoreng dua kali untuk hasil yang lebih renyah dan berwarna keemasan.
Chef Arnold juga memberikan tips agar tidak melempar ayam saat digoreng. Ia menekankan pentingnya kehati-hatian agar minyak tidak memercik, sehingga proses menggoreng tetap aman dan nyaman.
Setelah ayam matang, potongan renyah tersebut dicampur kembali dengan saus manis pedas yang telah disiapkan.
Hasil akhirnya adalah potongan ayam berbalut saus kental berwarna merah kecokelatan yang tampak menggoda.
Dalam akhir videonya, Chef Arnold mengajak para penonton untuk berkreasi membuat menu Soda Ayam Manis Pedas versi mereka sendiri.
Ia juga mengumumkan tantangan menarik dengan total hadiah senilai 100 juta rupiah bagi siapa pun yang ikut berpartisipasi dan membagikan hasil masakannya di media sosial.
Menurut Chef Arnold, kunci dari menu ini bukan hanya pada bahan, tetapi juga pada keberanian untuk berkreasi.
Ia berharap resep ini bisa menginspirasi masyarakat untuk bereksperimen di dapur dengan bahan-bahan sederhana.
Lewat kolaborasi dengan Sambal ABC, Chef Arnold sekali lagi membuktikan kemampuannya menciptakan hidangan yang tak hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat.
Soda Ayam Manis Pedas menjadi bukti bahwa kreativitas dalam memasak tidak mengenal batas, asalkan ada semangat untuk mencoba hal baru. (Josephine/SV IPB)
Editor : Yosep Awaludin