RADAR BOGOR - Chef dan konten kreator kuliner Devina Hermawan kembali menghadirkan resep sederhana namun menggugah selera. Kali ini, ia membagikan kreasi Tahu Telur Crispy Saus Gurih Manis.
Tahu Telur Crispy Saus Gurih Manis merupakan hidangan yang menggabungkan tekstur lembut dan renyah dalam satu gigitan. Sajian ini terinspirasi dari hidangan bistik klasik yang disukai banyak orang.
Dalam video terbarunya di kanal YouTube miliknya, Devina menjelaskan bahwa menu Tahu Telur Crispy Saus Gurih Manis ini cocok untuk semua kalangan.
Bahannya mudah ditemukan, prosesnya cepat, dan hasilnya terasa istimewa seperti hidangan restoran. Ia menyebut menu ini sebagai versi modern dari bistik tahu telur dengan cita rasa rumahan.
Devina memulai video dengan menjelaskan bahwa tekstur menjadi kunci utama dalam resep ini. Lapisan luar telur dibuat renyah dan kokoh, sedangkan bagian dalamnya tetap lembut.
Tambahan tahu di dalam adonan memberikan rasa gurih alami serta membuat teksturnya lebih menarik.
Resep ini juga cocok untuk siapa pun yang ingin memasak dengan bahan terjangkau namun tetap bergizi.
Devina mengatakan, kelebihan dari menu ini adalah fleksibilitasnya. Bahan bisa disesuaikan dengan selera tanpa mengurangi cita rasa.
Berikut bahan-bahan utama yang digunakan dalam Tahu Telur Crispy Saus Gurih Manis:
- Telur ayam
- Tahu putih
- Garam dan lada
- Tepung serbaguna (homemade atau instan)
- Air untuk adonan tepung
- Bawang putih dan bawang bombai
- Saus tiram
- Saus tomat
- Saus sambal (opsional)
- Kecap manis
- Saus Inggris
- Margarin atau mentega untuk menumis
Devina juga menyarankan penambahan sayuran cincang seperti wortel atau daun bawang jika ingin membuat versi lebih sehat.
Namun ia mengingatkan agar takaran tahu dan sayur tidak terlalu banyak agar telur tetap menyatu saat digoreng.
Langkah pertama adalah membuat adonan telur. Tahu dihancurkan dan dicampur bersama telur, garam, dan lada hingga rata.
Campuran ini kemudian digoreng dengan bentuk tebal menyerupai omelet. Setelah matang setengah, telur digulung dan dimasak hingga bagian tengah benar-benar matang.
Jika ingin membuat versi nugget, Devina menyarankan adonan dikukus terlebih dahulu dalam wadah besar, lalu dipotong kecil setelah matang. Dengan begitu, hasilnya tetap padat dan mudah dilapisi tepung sebelum digoreng.
Untuk mendapatkan hasil renyah sempurna, potongan telur dilapisi dengan urutan tepung kering, tepung basah, lalu tepung kering lagi.
Proses pelapisan ini menciptakan tekstur crispy di bagian luar tanpa membuat bagian dalam terlalu kering.
Devina juga memberikan alternatif penggunaan bread crumbs bagi yang ingin hasil mirip katsu. Jika menggunakan tepung roti, telur dapat digoreng menggunakan air fryer agar lebih sehat tanpa kehilangan kerenyahannya.
Sementara itu, saus gurih manis dibuat dengan cara menumis bawang putih dan bawang bombai menggunakan margarin.
Setelah harum, tambahkan campuran saus tiram, saus tomat, kecap manis, dan saus Inggris. Untuk yang suka pedas, bisa menambah cabe rawit sesuai selera.
Rasa saus bisa disesuaikan. Jika ingin lebih manis, tambahkan gula sedikit. Bila ingin rasa lebih segar, bisa menambah cuka. Devina menekankan pentingnya mencicipi saus terlebih dahulu agar rasanya seimbang.
Setelah semuanya matang, telur crispy disiram dengan saus gurih manis yang masih hangat. Hasilnya tampak menggoda dengan aroma yang kuat dan warna cokelat keemasan. Hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat.
Di akhir video, Devina mencicipi hasil masakannya. Ia menjelaskan bahwa bagian luar telur terasa renyah, sementara bagian dalam tetap lembut dan wangi tahu masih terasa. Sausnya memberikan perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit aroma khas bistik klasik.
Resep ini menurut Devina sangat cocok bagi siapa pun yang ingin menghadirkan masakan rumahan yang tampil istimewa tanpa perlu bahan mahal.
Ia menutup video dengan ajakan untuk mencoba resep ini dan membagikan hasilnya di media sosial.
Melalui kreasi Tahu Telur Crispy Saus Gurih Manis ini, Devina Hermawan sekali lagi membuktikan kemampuannya menghadirkan masakan sederhana yang tetap penuh cita rasa dan bisa dinikmati oleh siapa pun di rumah. (Josephine/SV IPB)
