RADAR BOGOR – Mozzarella viral memang jadi camilan favorit karena sensasi lumer dan garingnya yang bikin nagih. Tapi banyak versi yang terlalu gurih atau terlalu manis, sehingga rasanya kurang seimbang.
Resep Mozzarella Viral ini hadir dengan versi yang lebih balance gurihnya pas, manisnya lembut, dan aromanya makin kuat berkat bumbu-bumbu simpel. Cocok buat kamu yang mau camilan enak tapi tetap memperhatikan rasa.
Membuat mozzarella viral ini, kamu hanya butuh beberapa bahan dasar yang mudah ditemukan.
Teksturnya bakal renyah di luar namun lembut di dalam, apalagi kalau dimakan saat masih hangat.
Dikutip dari Tiktok @cheekykiddo, bahan yang perlu disiapkan:
- 2 blok mozzarella
- 2 sdm terigu
- 3 telur
- 100 gr tepung panir
- 1 sdt garlic powder
- 1/2 sdt parsley
- 1/2 sdt paprika powder
Bahan saus:
- 1 sdm brown sugar
- 1 sdm paprika powder
- 1 sdt chili powder
- 1/2 sdt garlic powder
- 1/2 sdt garam
- 100 ml minyak panas
- 1 sdm madu
Cara membuatnya cukup mudah. Pertama, potong mozzarella menjadi persegi panjang yang sedikit ceper agar matang merata.
Setelah dipotong, baluri mozzarella ke dalam terigu, lalu celupkan ke telur. Selanjutnya gulingkan ke tepung panir sampai merata.
Ulangi langkah ini dengan mencelupkan kembali ke telur lalu panir lagi. Lapisan ganda seperti ini wajib dilakukan agar mozzarella tertutup sempurna dan tidak bocor saat digoreng.
Jika semua mozzarella sudah terbalut dengan baik, masukkan ke freezer selama satu jam. Langkah ini penting supaya mozzarella mengeras dan tidak langsung meleleh saat masuk ke minyak panas. Ini juga membuat teksturnya lebih kokoh dan hasil akhirnya lebih garing.
Proses menggorengnya tidak perlu lama. Gunakan api sedang cenderung besar, lalu goreng mozzarella sebentar saja hingga bagian luarnya garing dan berwarna keemasan.
Begitu bagian dalam mulai terasa lembut, segera angkat. Jangan terlalu lama, karena mozzarella bisa bocor dan merusak bentuknya.
Membuat saus, campurkan brown sugar, paprika powder, chili powder, garlic powder, dan garam ke mangkuk kecil.
Setelah itu, tuang minyak panas langsung ke dalam campuran bumbu tersebut. Aduk perlahan sampai semua bubuk larut dan aromanya keluar.
Terakhir, tambahkan madu untuk memberi sentuhan manis yang ringan. Aduk hingga saus menyatu sempurna.
Saus ini punya perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih yang cocok banget dipadukan dengan mozzarella yang renyah.
Mozzarella viral versi balance ini cocok buat camilan keluarga, ide jualan, atau sekadar ngemil saat nonton. (Sabila/SV IPB)
