RADAR BOGOR – Donat susu crispy kini jadi salah satu camilan favorit karena teksturnya yang unik lembut ketika digigit namun memiliki lapisan luar yang renyah.
Kombinasi ini membuat siapa pun yang mencoba Donat Susu Crispy langsung ketagihan. Resep ini cocok banget buat kamu yang ingin mencoba kreasi donat berbeda dari biasanya.
Adonan Donat Susu Crispy dibuat dari bahan-bahan sederhana yang mudah ditemui. Bagian luar donat menjadi daya tarik utama karena lapisan crispy-nya, untuk mendapatkan tekstur tersebut, digunakan celupan adonan tempura yang dibuat lebih encer.
Dikutip dari Tiktok @cheekykiddo, berikut bahan-bahan membuat Donat Susu Crispy:
- 250gr terigu
- 15gr susu bubuk vanilla
- 35gr gula
- 170gr susu full cream
- 3gr ragi instan
- 25gr margarin
- 3gr garam
Bahan celupan:
- Tepung tempura mix secukupnya
- Air
Bahan taburan:
- 50gr susu bubuk
- 50gr gula halus
Proses pembuatannya dimulai dengan mencampurkan terigu, susu bubuk, susu full cream, dan gula ke dalam wadah. Uleni sebentar hingga tercampur rata.
Setelah itu, masukkan ragi instan dan uleni kembali hingga adonan setengah kalis. Tambahkan margarin dan garam sebagai langkah terakhir, lalu uleni hingga adonan benar-benar kalis dan elastis.
Setelah kalis, adonan dibagi menjadi 12 bagian lalu dibulatkan satu per satu. Tutup adonan dengan kain yang sedikit lembap agar permukaannya tidak kering.
Diamkan selama 30 menit untuk proses fermentasi pertama. Proses ini membuat adonan mulai mengembang dan lebih lentur saat dibentuk.
Setelah 30 menit, taburi permukaannya dengan sedikit terigu lalu kempeskan adonan. Bentuk masing-masing menjadi donat dengan membuat lubang di tengah.
Pastikan lubangnya cukup besar agar tidak tertutup saat digoreng. Tutup lagi dan diamkan selama 1 jam hingga adonan menggembung sempurna.
Untuk menghasilkan lapisan crispy, campurkan tepung tempura dengan air hingga encer. Konsistensi yang lebih cair membantu menghasilkan lapisan luar yang tipis namun tetap renyah ketika digoreng. Pastikan adonan tempura tidak terlalu kental agar tidak menutupi tekstur donat.
Celupkan donat yang sudah mengembang ke dalam adonan tempura, lalu goreng di api kecil. Goreng hingga kedua sisi berwarna kecoklatan dan kulit luar terasa garing.
Setelah donat matang, tiriskan sebentar hingga tidak terlalu panas. Gulingkan donat ke dalam campuran susu bubuk dan gula halus untuk menambah rasa manis.
Taburan ini juga menjadi sentuhan akhir yang membuat donat susu crispy semakin menggugah selera.
Donat susu crispy siap disajikan sebagai camilan manis di pagi maupun sore hari. Tekstur empuk di dalam berpadu dengan crispy di luar.
Ditambah taburan susu bubuk yang wangi, membuatnya cocok sebagai teman teh atau kopi. Resep ini mudah dicoba di rumah dan hasilnya dijamin memuaskan. (Sabila/SV IPB)
Editor : Yosep Awaludin