RADAR BOGOR - Macaroni Schotel kembali mencuri perhatian para pencinta masakan rumahan. Menu ini semakin populer karena rasanya kaya dan proses pembuatannya mudah dipelajari.
Banyak keluarga mulai mengandalkan hidangan Macaroni Schotel ini sebagai sajian praktis untuk berbagai acara di rumah.
Chef Devina Hermawan dikenal sering membagikan resep yang sederhana namun tetap lezat. Salah satu kreasi yang banyak disukai adalah macaroni schotel versi creamy dengan perpaduan daging dan keju. Resepnya mudah diterapkan oleh pemula.
Bahan-bahan untuk membuat macaroni schotel ala Chef Devina Hermawan disusun rapi agar memudahkan proses memasak. Berikut daftar bahan untuk adonan makaroni:
- 250 gr makaroni
- 1 liter air
- 1½ sdt garam
Saus putih menjadi komponen penting yang menentukan rasa. Devina biasa menggunakan bahan berikut untuk menghasilkan tekstur lembut:
- 7 sdm tepung terigu
- 5 sdm mentega
- 750 ml susu
- 1½ sdt bubuk pala
- 1½ sdt merica
- 1 sdt garam
- 3/4 sdt kaldu bubuk
- 1½ sdt lada hitam
- 60 gr keju cheddar
- 70 gr keju mozzarella atau quick melt
- 1 batang seledri
- 3 butir telur
Ada juga bahan isian yang membuat rasa macaroni schotel semakin kaya. Daftarnya sebagai berikut:
- 85 gr kornet sapi
- 100 gr beef bacon
- 80 gr daging cincang
- 1 bawang bombai kecil
- 2 siung bawang putih
- Minyak secukupnya
Proses memasak dimulai dengan merebus makaroni hingga teksturnya lembut. Setelah matang makaroni harus langsung dibilas agar tidak lengket. Langkah ini penting untuk menjaga hasil akhir tetap rapi.
Tumisan daging disiapkan dengan menumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Kornet dimasukkan dan dimasak hingga warnanya berubah. Daging cincang dan beef bacon kemudian ditambahkan hingga semuanya matang.
Saus putih dibuat di wajan yang sama. Mentega dilelehkan lalu dicampur dengan tepung terigu. Campuran ini dimasak hingga sedikit berubah warna. Susu dituangkan perlahan sambil diaduk.
Bumbu seperti pala dan merica ikut masuk ke dalam saus. Proses pemasakan dilakukan hingga saus menjadi kental dan lembut. Sebagian saus dipisahkan untuk topping.
Keju cheddar dicampurkan ke dalam saus utama. Setelah itu makaroni dan tumisan daging dimasukkan. Telur, seledri, lada hitam, dan kaldu bubuk diaduk hingga semuanya tercampur.
Adonan macaroni schotel dipindahkan ke loyang. Sisa saus putih dituangkan ke atasnya. Keju mozzarella ditaburkan sebagai lapisan terakhir.
Loyang dimasukkan ke oven dengan suhu rendah. Pemanggangan dilakukan selama tiga puluh menit agar bagian atas meleleh dan berwarna cantik. Aroma gurih mulai tercium di seluruh dapur.
Setelah selesai schotel perlu didiamkan sebelum dipotong. Langkah ini membantu adonan mengeras sehingga potongannya lebih rapi. Banyak orang menunggu hingga benar-benar dingin agar hasilnya tidak hancur.
Macaroni schotel ala Devina ini cocok disajikan untuk acara keluarga. Teksturnya padat dan creamy sehingga disukai anak maupun dewasa. Rasanya tidak mudah dilupakan.
Kini hidangan Macaroni Schotel menjadi salah satu menu favorit di berbagai rumah. Banyak yang memilih membuatnya karena praktis dan bisa disajikan kapan saja. Resep yang jelas dan bahan yang mudah ditemukan menjadikan menu ini semakin populer. (Josephine/SV IPB)
Editor : Yosep Awaludin