RADAR BOGOR - Semur bola daging kembali menarik perhatian para pecinta masakan rumahan. Resep ala Devina Hermawan yang dikenal praktis dan kaya rasa ini, semakin digemari karena mudah diikuti pemula.
Dikutip dari Youtube Devina Hermawan, hidangan semur bola daging ini cocok untuk keluarga, termasuk untuk kebutuhan MPASI karena teksturnya lembut dan bumbunya menyesuaikan selera.
Keunggulan resep semur bola daging ini terletak pada proses pengolahan daging yang dibuat lebih halus sehingga mudah dibentuk menjadi bola daging yang empuk.
Penggunaan bumbu dasar semur yang kaya akan rempah membuat hidangan ini tampil hangat dan aromatik.
Selain itu, tambahan sayuran seperti wortel dan buncis membuat sajian lebih seimbang gizinya. Chef Devina Hermawan dikenal sering membagikan resep masakan yang ramah untuk keluarga.
Kali ini ia menghadirkan semur bola daging yang tidak hanya enak tetapi juga fleksibel untuk disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam. Variasinya pun bisa disesuaikan dengan bahan yang tersedia di rumah.
Proses awal pembuatan dimulai dari pengolahan daging sapi agar teksturnya halus dan mudah dibentuk.
Ini menjadi kunci utama agar bola daging tidak mudah hancur saat dimasak bersama kuah semur yang kaya bumbu. Setiap langkah disusun agar hasil akhir tetap maksimal tanpa teknik yang rumit.
Bahan dalam resep ini cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Untuk memudahkan, berikut bahan utamanya disusun ke dalam bentuk poin agar lebih jelas.
Bahan Bola Daging:
- 450 gr daging sapi
- 6 sdm tepung roti putih
- 50 ml air atau susu
- 1 butir telur
- 1 bawang bombai cincang, ditumis
- 2 sdm maizena
- 1½ sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica
Bahan Kuah Semur:
- Bumbu halus putih: 4 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, 3 butir kemiri
- 2 tomat merah, dipotong
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1½ sdt bubuk pala
- 1½ sdt merica
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 700 ml air
- 2 batang seledri (opsional)
Pelengkap:
- Wortel
- Buncis
- Nasi putih
- Bawang merah goreng
Setelah bahan disiapkan, langkah pembuatan dimulai dari proses memotong daging. Bagian silver skin dihilangkan agar teksturnya lebih lembut. Daging kemudian dihaluskan bersama bumbu dasar seperti garam, kaldu bubuk, dan merica.
Selanjutnya tepung roti dicampur dengan air lalu didiamkan beberapa saat. Daging yang sudah halus dicampurkan dengan tepung roti, bawang bombai, telur, dan maizena hingga merata. Adonan ini kemudian dibentuk menjadi bulatan kecil sebelum digoreng sampai kecokelatan.
Bumbu kuah semur ditumis di wajan menggunakan minyak bekas menggoreng agar rasa lebih menyatu.
Baca Juga: Daftar Lengkap Bansos yang Cair Desember 2025: Cek Jadwal, Nominal dan Syaratnya
Setelah wangi, tomat dan seledri dimasukkan, lalu ditambah kecap manis, saus tiram, serta bumbu bubuk lainnya. Kuah ini dimasak hingga mendidih dan mengeluarkan aroma semur yang khas.
Bola daging dimasukkan ke dalam kuah lalu dimasak kembali selama beberapa menit. Proses ini membuat bumbunya meresap sempurna tanpa membuat bola daging hancur. Waktu memasak yang singkat membuat daging tetap juicy tetapi matang merata.
Pelengkap seperti wortel dan buncis dikukus terpisah. Sayuran ini memberi warna dan kesegaran pada sajian semur bola daging. Tambahan bawang goreng di akhir membuat aromanya semakin menggugah.
Untuk kebutuhan MPASI, semua bahan seperti nasi, sayuran, dan bola daging dapat dikukus kembali lalu dihaluskan sesuai tekstur yang dibutuhkan.
Resep ini menjadi pilihan aman karena menggunakan bumbu yang ringan dan ramah untuk anak.
Hidangan siap disajikan hangat. Semur bola ala Devina Hermawan ini cocok dinikmati bersama nasi putih. Rasanya manis gurih dan aromanya kuat dari perpaduan kecap, rempah, serta daging yang empuk.
Resep ini menjadi bukti bahwa masakan rumahan dapat tetap sederhana tetapi kaya rasa. Banyak yang mencoba dan mengakui bahwa semur bola daging ala Devina Hermawan ini mudah dibuat untuk kebutuhan harian. Hidangan ini pun cocok dinikmati bersama keluarga di berbagai kesempatan.
Dengan langkah yang jelas dan bahan yang mudah ditemukan, semur bola daging ini berpotensi menjadi menu favorit.
Selain praktis, rasanya juga aman untuk semua usia. Tidak heran jika resep ini semakin populer di kalangan penggemar masakan rumahan. (Josephine/SV IPB)
Editor : Yosep Awaludin