RADAR BOGOR - Minyak ayam bawang kembali menjadi bahan masakan yang ramai diperbincangkan. Banyak orang mengandalkannya untuk menambah aroma gurih dalam berbagai hidangan rumahan.
Selain sebagai pengelangkap, minyak ayam bawang ini memberikan sentuhan sedap yang khas, mulai dari mie ayam hingga tumisan sayur.
Popularitas minyak ayam bawang meningkat karena pembuatannya ternyata sangat sederhana.
Siapa saja bisa membuatnya tanpa perlu peralatan rumit. Bahan yang dipakai pun ekonomis dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
Selain itu, minyak ini mampu bertahan lama jika disimpan dengan benar. Banyak ibu rumah tangga menyimpannya sebagai stok agar tidak perlu membuatnya berulang kali. Tinggal tuang sedikit saja, aroma masakan langsung berubah harum.
Rasa gurih minyak ayam bawang berasal dari perpaduan kulit ayam dan bumbu halus. Proses memasaknya yang perlahan membuat semua kandungan lemak keluar dengan sempurna. Hal ini menjadikan cita rasa masakan jauh lebih kaya.
Dikutip dari Youtube Devina Hermawan, untuk membuat minyak ayam bawang, ada beberapa bahan yang harus dipersiapkan. Jumlahnya tidak banyak sehingga proses pembuatannya tetap praktis.
Bahan yang diperlukan:
- 100 gr kulit ayam
- 80 gr bawang merah
- 25 gr bawang putih
- 250 ml minyak
Langkah pertama dimulai dengan mempersiapkan kulit ayam. Kulit harus direbus sebentar agar kotoran hilang dan aroma amis berkurang. Teknik ini juga membuat tekstur kulit lebih siap untuk diolah.
Setelah itu bawang merah dan bawang putih dipotong agar lebih mudah dihaluskan. Banyak orang menyukai aroma keduanya karena memberikan rasa manis yang ringan pada minyak.
Semua bahan kemudian dimasukkan ke dalam blender. Proses penghalusan ini dilakukan bersama sedikit minyak agar teksturnya lebih lembut dan mudah tercampur. Hasilnya berupa bumbu halus yang siap dimasak.
Tahap memasak menjadi proses paling penting. Bumbu halus dimasak perlahan di atas api kecil agar tidak cepat gosong. Sisa minyak dituangkan setelah bumbu mulai panas sehingga aroma gurih mulai keluar.
Warna minyak yang mulai berubah kecokelatan menjadi tanda bahwa proses sudah hampir selesai.
Jika warna dan aromanya sudah pas, api bisa dimatikan. Minyak kemudian dibiarkan dingin agar endapan turun ke dasar.
Setelah suhu turun, minyak ayam bawang bisa disaring atau langsung disimpan. Banyak orang memilih membiarkan sedikit ampas karena rasanya dianggap lebih sedap. Namun ada juga yang menyaring semuanya untuk hasil yang lebih bersih.
Minyak ayam bawang buatan rumah biasanya lebih harum daripada versi kemasan. Karena itu banyak yang memilih membuat sendiri demi kualitas rasa yang lebih terjaga. Prosesnya pun cukup cepat sehingga tidak memakan banyak waktu.
Minyak ini cocok digunakan untuk berbagai sajian. Cukup tambahkan satu atau dua sendok makan ke dalam masakan. Aroma gurih pun langsung terasa meski hidangan yang dibuat sederhana.
Dengan cara pembuatan yang mudah dan bahan yang terjangkau, minyak ayam bawang menjadi pilihan favorit banyak keluarga.
Aromanya yang khas membuat masakan terasa lebih nikmat dan menggugah selera. Produk ini diprediksi akan terus menjadi andalan di dapur rumah tangga Indonesia. (Josephine/SV IPB)
Editor : Yosep Awaludin