RADAR BOGOR – Cuaca hujan memang paling pas ditemani hidangan berkuah yang hangat dan menggugah selera. Sup Ayam Pedas ini bisa jadi pilihan tepat karena rasanya yang asam, pedas, dan gurih menyatu sempurna.
Dikutip dari Tiktok @cheekykiddo, sensasi hangat dari jahe dan pedasnya kuah bikin badan langsung terasa lebih nyaman. Sup Ayam Pedas ini terinspirasi dari sup ala oriental yang terkenal dengan cita rasa kuat dan kaya rempah.
Perpaduan jamur, tahu sutra, dan ayam membuat teksturnya beragam, lembut tapi tetap mengenyangkan. Sup Ayam Pedas ini cocok disantap sebagai menu utama ataupun comfort food di sore hari.
Selain lezat, Sup Ayam Pedas juga relatif mudah dibuat dengan bahan-bahan yang gampang ditemukan.
Proses memasaknya pun tidak memakan waktu lama, jadi pas banget buat kamu yang ingin masak cepat tapi tetap spesial di rumah.
Bahan-bahan Sup Ayam Pedas:
- segenggam jamur shitake, iris tipis
- selembar jamur kuping, iris tipis
- 1/2 kotak tahu sutra, potong tipis
- 5 cm jahe, geprek kasar
- 2 bawang putih, cincang
- 5 gr cabe kering
- 1/2 sdt lada
- 100 gr daging ayam
- 700 ml air biasa atau air kaldu
- 2–3 sdm maizena dilarutkan dengan air
- 1 telur (opsional), kocok lepas
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm cuka putih (tambah bila kurang asam)
- garam
- gula
- kaldu bubuk
- lada putih
Cara membuatnya diawali dengan menghaluskan cabe kering dan lada szechuan. Setelah itu, tumis bumbu halus bersama jahe dan bawang putih hingga harum. Aroma pedas dan rempah yang keluar di tahap ini jadi kunci kelezatan sup.
Selanjutnya, tuang air atau kaldu ke dalam tumisan, masukkan jamur serta bumbu lainnya. Masak hingga mendidih dan biarkan sekitar 7–10 menit dengan api sedang agar rasa benar-benar keluar.
Setelah itu, masukkan tahu sutra dan masak kembali selama kurang lebih 3 menit. Langkah akhir, tuang larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kuah mengental.
Jika menggunakan telur, masukkan kocokan telur secara perlahan sambil terus diaduk sampai telur matang dan membentuk serat halus. Sup Ayam Pedas siap disajikan hangat.
Sebagai tips, jika sulit menemukan cabe kering dan lada szechuan, kamu bisa menggantinya dengan cabe rawit yang dihaluskan lalu ditumis hingga agak kering, sensasi pedas yang nikmat dan cocok dinikmati saat hujan turun. (Sabila/SV IPB)
Editor : Yosep Awaludin