RADAR BOGOR - Belakangan, camilan manis bernama Lukchup kembali ramai diperbincangkan di media sosial.
Kudapan mungil dengan tampilan menyerupai buah-buahan ini diketahui berasal dari Thailand, dan kini Lukchup dikenal luas di Indonesia berkat tampilannya yang unik serta rasanya yang manis dan lembut.
Di negara asalnya, Lukchup dikenal sebagai camilan berbahan dasar kacang hijau yang dibentuk menyerupai berbagai buah mini, lalu dilapisi lapisan bening yang memberikan tekstur kenyal.
Seiring berkembangnya tren kuliner dan konten kreatif, Lukchup kembali mencuri perhatian karena tampilannya yang menarik dan estetik.
Salah satu resep Lukchup yang viral dibagikan melalui akun TikTok @soim_ahmaf. Berikut bahan dan langkah pembuatan lukcup sederhana yang bisa dipraktikkan di rumah.
Resep Lukcup Kacang Hijau
Bahan Isian:
• 250 gram kacang hijau kupas
• 300 ml santan
• 150 gram gula pasir
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdm margarin
Bahan Kulit Pelapis:
• 7 gram agar-agar bubuk
• 3 sdm gula pasir
• 300 ml air mineral
Bahan Tambahan:
• Daun pandan (untuk aroma)
• Pewarna makanan
• Air secukupnya
Cara Membuat Lukchup:
1. Rendam kacang hijau kupas minimal selama dua jam. Setelah itu, cuci bersih dan tiriskan.
2. Kukus kacang hijau selama 30 menit hingga empuk. Angkat dan biarkan hangat.
3. Masukkan kacang hijau yang telah dikukus ke dalam gelas blender, tambahkan santan, lalu blender hingga halus.
4. Tuang adonan ke dalam wajan atau teflon. Tambahkan gula pasir, garam, dan daun pandan.
5. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan menyusut dan kadar air berkurang.
6. Setelah adonan mengental, tambahkan margarin, lalu aduk hingga merata, dan masak kembali hingga adonan menjadi kalis.
7. Angkat adonan dan biarkan dingin.
8. Ambil adonan sekitar satu sendok makan, lalu bentuk sesuai selera, seperti pisang, jagung, atau apel.
9. Tusuk adonan dengan menggunakan tusuk sate. Olesi adonan dengan pewarna makanan yang sudah dicampur sedikit air, lalu biarkan hingga warna mengering
10. Setelah warna adonan mengering, celupkan adonan ke dalam larutan agar-agar yang masih hangat.
11. Tancapkan pada styrofoam atau wadah hingga lapisan mengeras.
12. Setelah set, Lukchup siap dilepas dari tusuk sate dan disajikan.
Dengan tampilan yang menarik dan cita rasa manis gurih, Lukchup cocok dijadikan camilan keluarga maupun ide jualan. Maka tak heran jika jajanan lawas ini kembali digemari dan viral di media sosial. (Sarah/Unpad)
Editor : Yosep Awaludin