RADAR BOGOR - Bulan Ramadhan selalu lekat dengan aneka menu berbuka, dan gorengan masih jadi pilihan favorit banyak orang. Bakwan jagung pun hampir selalu hadir di meja takjil.
Tapi belakangan, menu bakwan jagung ini mulai diolah dengan cara berbeda, lebih renyah, tidak berminyak, dan premium ala kafe.
Dengan teknik yang tepat, bakwan jagung bisa tetap gurih dan ringan disantap saat berbuka puasa, tanpa meninggalkan kesan terlalu berat di perut.
Dikutip dari Tiktok @elainehanafi, berikut tips membuat bakwan jagung renyah tanpa berminyak :
Bahan – bahan :
- 200 gr jagung atau setara 2 buah jagung yang sudah diserut
- 25 gr daun bawang
- Kol dan wortel secukupnya
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah cabe merah (opsional)
- ¾ ketumbar bubuk
- 1 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 20 gr tepung terigu
- 30 gr tepung tapioka
- Garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya
- 100 ml air
- 2 sdt minyak
Cara pembuatannya :
- Potong semua bahan seperti jagung, kol, wortel, dan daun bawang tipis tipis
- Siapkan wadah dan masukkan potongan sayur tadi
- Potong 2 lembar daun jeruk dan 2 cabe merah (opsional) dan masukkan ke wadah
- Ulek ¾ ketumbar bubuk, 1 siung bawang merah dan putih
- Setelah di ulek masukkan ke wadah tadi
- Masukkan tepung terigu dan tapioka
- Tambahkan garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya
- Setelah itu masukkan 100 ml air, aduk sampai rata dan membentuk adonan
- Siapkan teflon dan masukkan adonan sedikit demi sedikit
- Setelah itu masukkan air fryer agar teksturnya lebih crispy dan oleskan sedikit minyak ke setiap permukaan bakwan jagungnya
- Bakwan jagung siap dihidangkan
Catatan:
Jika tidak memiliki air fryer, bakwan jagung tetap bisa dimasak menggunakan teflon dengan sedikit minyak. Teksturnya tetap renyah dan tidak terlalu berminyak.
Bakwan jagung ala kafe ini bisa menjadi alternatif takjil yang praktis sekaligus lebih “naik kelas” untuk menemani waktu berbuka puasa.
Teksturnya yang renyah, rasa gurih yang seimbang, serta minim minyak membuatnya tidak terasa berat saat disantap setelah seharian berpuasa.
Selain cocok disajikan di rumah untuk keluarga, menu ini juga bisa menjadi ide jualan takjil dengan tampilan dan cita rasa yang lebih menarik.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang relatif sederhana, bakwan jagung ini bisa disesuaikan dengan selera, baik tanpa cabai maupun dengan tambahan aroma daun jeruk.
Disajikan hangat bersama sambal atau saus favorit, bakwan jagung ala kafe ini siap menjadi pelengkap momen berbuka puasa yang sederhana, namun tetap istimewa. (Dian/Vokasi IPB)
Editor : Yosep Awaludin