RADAR BOGOR – Jika biasanya risoles identik dengan isian sayur atau ragout yang gurih, kalian harus mencoba kreasi unik risoles yang satu ini.
Risoles Red Velvet dengan isian cream cheese yang lembut menjadikan camilan ini dessert mewah yang bisa dibuat sendiri di rumah.
Melansir dari resep yang dibagikan oleh akun TikTok @riniandriyanii, untuk mendapatkan dessert manis Risoles Red Velvet Cream Cheese membutuhkan bahan-bahan berikut:
Bahan Kulit Red Velvet:
- 220 gr tepung terigu serbaguna
- 1 sdt pasta red velvet
- 1 butir telur
- 500 ml susu cair
- 2 sdm minyak goreng
Bahan Cream Cheese Frosting:
- 80 ml whipping cream
- 15 ml susu kental manis
- 100 gr cream cheese (keju krim)
Bahan Pelapis dan Isian:
- Cream cheese frosting (sebagai isian)
- Red velvet crumble / remahan biskuit red velvet (sebagai pelapis luar)
Langkah pembuatan dimulai dengan menyiapkan isian, yaitu mencampurkan whipping cream, susu kental manis, dan cream cheese ke dalam wadah, lalu dikocok menggunakan mixer hingga lembut dan mengembang.
Selanjutnya, buatlah adonan kulit dengan mencampur tepung terigu, pasta red velvet, telur, dan susu cair hingga merata, kemudian tambahkan minyak goreng dan aduk kembali hingga menyatu.
Agar teksturnya halus dan tidak bergerindil, saring adonan tersebut sebelum dituang secukupnya ke atas teflon panas untuk dimasak menjadi lembaran kulit tipis.
Setelah kulit matang dan dingin, letakkan cream cheese frosting dan taburan red velvet crumble di atasnya, lalu lipat dan gulung dengan rapi hingga semua bahan habis.
Risoles ini paling nikmat disajikan dalam keadaan dingin setelah disimpan sejenak di dalam kulkas agar isiannya lebih set.
Teksturnya yang kenyal di luar dan lembut di dalam dijamin akan membuat siapa pun yang mencobanya ketagihan! (Luthfiyah/Vokasi IPB)
Editor : Yosep Awaludin