RADAR BOGOR - Kreasi camilan risol kini semakin beragam. Jika biasanya berisi aneka sayuran atau mayo, kali ini risol hadir dengan versi manis yang sedang viral di TikTok, yakni risol matcha cheese.
Perpaduan rasa matcha yang khas dengan keju gurih membuat camilan risol matcha cheese ini banyak diminati, terutama sebagai ide takjil saat Ramadhan.
Resep risol matcha cheese ini dibagikan oleh akun TikTok @vtiaraaa_ dan cukup mudah dipraktikkan di rumah.
Warnanya yang hijau cerah juga membuat tampilannya menarik dan berbeda dari risol pada umumnya.
Selain cocok untuk camilan keluarga, menu ini juga berpotensi menjadi ide jualan karena sedang tren dan memiliki cita rasa unik. Berikut bahan dan cara membuat Risol Matcha Cheese.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan Isian Matcha:
- 2 sachet minuman matcha bubuk
- 2 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan tepung maizena
- 2 sendok makan susu bubuk
- 200 ml air
- ½ sendok teh pasta matcha
Bahan Kulit:
- 115 gram tepung terigu
- 40 gram tepung tapioka
- ¼ sendok teh garam
- 1 butir telur
- 100 ml air
- 200 ml susu cair
- 2 sendok makan minyak
- ½ sendok teh pasta matcha
Bahan Pelengkap:
- Keju parut secukupnya
- Tepung panir
- Pewarna hijau secukupnya (opsional)
Cara Membuat Risol Matcha Cheese
1. Buat isian terlebih dahulu. Campurkan semua bahan isian ke dalam panci, aduk hingga rata. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mengental dan meletup. Setelah matang, angkat dan sisihkan hingga agak dingin.
2. Untuk kulit, campurkan seluruh bahan kering terlebih dahulu. Masukkan telur, lalu tuang susu dan air secara bertahap sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
3. Tambahkan minyak, aduk kembali hingga rata, lalu saring adonan agar teksturnya lebih lembut.
4. Panaskan teflon anti lengket. Tuang satu sendok sayur adonan, ratakan tipis seperti membuat kulit risol. Masak hingga matang lalu angkat. Lakukan hingga adonan habis, sisakan sedikit adonan cair untuk bahan perekat.
5. Ambil satu lembar kulit, beri isian matcha secukupnya dan tambahkan parutan keju. Lipat rapi, celupkan ke sisa adonan cair, lalu balur dengan tepung panir yang sudah dicampur pewarna hijau.
6. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
Risol matcha cheese ini memiliki tekstur renyah di luar dengan isian lembut dan manis di dalam.
Sensasi gurih keju yang berpadu dengan aroma matcha membuatnya pas disajikan sebagai menu berbuka puasa.
Selain tampil beda, camilan ini juga bisa menjadi peluang usaha selama Ramadhan karena sedang viral dan menarik perhatian pembeli. (Sarah/Unpad)
Editor : Yosep Awaludin