RADAR BOGOR - Siapa yang bisa menolak kelezatan camilan tempe mendoan buat buka puasa?
Tentu mudah dan praktis kan, bikin tempe mendoan untuk camilan buka puasa di rumah, sebagai pelengkap lauk lainnya pun enak dicampur nasi.
Berikut adalah panduan lengkap membuat tempe mendoan ala Chef Rudy Choirudin, yang praktis tapi memiliki cita rasa "nendang" untuk camilan keluarga di rumah sebagai pelengkap makanan buka puasa.
Bahan Adonan:
• 150 gram Tepung Terigu protein sedang.
• 3 sendok makan Tepung Tapioka.
• Daun bawang secukupnya, iris halus.
Bumbu Praktis:
• Bumbu marinasi instan (pilih yang kaya rempah untuk rasa yang mantap).
• Bawang putih bubuk.
Cara Membuat Adonan:
1. Campurkan tapioka dengan terigu dan juga bumbu-bumbu, tanpa air alias kering.
2. Tuangkan air secara bertahap sedikit demi sedikit.
Aduk hingga adonan terlihat mengkilat. Ini tandanya adonan sudah kalis sempurna.
3. Masukkan irisan daun bawang dan lalu aduk.
Langkah selanjutnya adalah proses penggorengan yang fleksibel:
• Masukan tempe yang sudah diiris ke dalam adonan.
• Lalu tempe yang sudah tertutup dengan adonan secara merata digoreng ke dalam minyak panas.
Jika Anda lebih suka tekstur garing, goreng lebih lama hingga berwarna kecokelatan dan crunchy.
Tempe mendoan paling nikmat disantap selagi hangat.
Camilan ini sangat cocok dinikmati saat berbuka puasa Ramadhan bareng keluarga.
Selain sebagai kudapan, mendoan juga sangat pas dijadikan lauk pendamping nasi hangat. Selamat mencoba.
Editor : Rani Puspitasari Sinaga