RADAR BOGOR - Kota Bogor tidak hanya dikenal dengan asinan atau talasnya, tetapi juga menjadi rumah bagi berbagai permata kuliner nusantara yang tersembunyi cocok bagi Anda yang sedang mencari tempat bukber di bulan puasa Ramadhan.
Dilansir dari Youtube Separuh Aku Lemak, salah satu yang paling menarik perhatian adalah Dapur Mace, sebuah destinasi kuliner spesialis masakan Manado yang telah menjadi buah bibir di kalangan pencinta makanan sehat dan lezat di Kota Hujan.
Didirikan oleh seorang perantau asli Manado pada tahun 2017, Dapur Mace memulai perjalanannya dari sebuah tenda sederhana di kawasan Taman Heulang.
Berkat cita rasanya yang konsisten, kini kedai ini telah menetap di lokasi yang lebih nyaman dan mengalami peningkatan produksi signifikan dari hanya satu panci bubur per hari menjadi lima panci besar setiap harinya.
Nama "Mace" sendiri diambil dari sebutan ibu dalam dialek Manado, mencerminkan cinta dan kehangatan masakan rumah seorang ibu yang dituangkan ke dalam setiap hidangan.
1. Bubur Manado (Tinutuan) yang Kaya Nutrisi
Primadona di tempat ini tentu saja Bubur Manado. Berbeda dengan bubur pada umumnya, Tinutuan memiliki warna kuning alami yang menggoda.
Komposisi: Campuran nasi, jagung manis, ubi, bayam, dan labu.
Topping: Taburan ikan cakalang yang melimpah memberikan aroma asap dan gurih yang khas.
Kurang lengkap rasanya jika tidak disantap bersama Perkedel Jagung yang renyah dan sambal spesial dengan paduan rasa asam, pedas, serta segar.
2. Ayam Woku dan Sapi Tino Rangsak
Bagi pengunjung yang mencari hidangan berat, Dapur Mace menyediakan paket nasi dengan lauk khas Sulawesi Utara:
• Ayam Woku: Daging ayam yang juicy dengan bumbu kuning yang kaya rempah.
• Sapi Tino Rangsak: Olahan daging sapi yang empuk dengan bumbu berani, menyerupai tekstur rendang namun dengan profil rasa khas Manado.
• Sayur Bunga Pepaya: Pendamping yang sempurna, memberikan tekstur renyah dan rasa pahit yang pas untuk menyeimbangkan bumbu kuat dari lauk utama.
3. Camilan Tradisional: Panada dan Pisang Sambal
Untuk menutup santapan, tersedia berbagai kudapan tradisional seperti:
• Panada: Roti goreng dengan isian ikan cakalang pedas yang padat.
• Pisang Goreng Sambal: Sebuah kombinasi unik khas Manado yang memadukan manisnya pisang dengan pedasnya sambal roa atau sambal dabu-dabu.
Satu hal yang membuat Dapur Mace menonjol adalah komitmennya dalam menyajikan hidangan halal.
Hal ini menjadikannya pilihan utama bagi masyarakat luas yang ingin menikmati kekayaan bumbu Manado tanpa rasa khawatir.
Jam Buka: Setiap hari, pukul 07.00 WIB hingga 15.30 WIB.
Layanan: Tersedia untuk makan di tempat atau melalui pemesanan ojek daring.
Lokasi Dapur Mace: Tahel, Jl. Beo No.1, RT.06/RW.04, Tanah Sareal, Kec. Tanah Sereal, Kota Bogor, Jawa Barat 1616.
Dapur Mace adalah makanan sehat seperti bubur sayuran bisa tampil sangat menggugah selera, jika diolah dengan bumbu yang tepat dan sentuhan tangan asli Manado.***
Editor : Asep Suhendar