RADAR BOGOR - Ramadhan identik dengan sajian manis saat berbuka puasa. Selain kolak atau puding, kini ada kreasi dessert yang sedang viral di TikTok dan bisa menjadi alternatif takjil kekinian, yakni Cheesecake Ubi Cilembu versi ekonomis.
Resep Cheesecake Ubi Cilembu ini ramai dibagikan oleh sejumlah kreator TikTok salah satunya @sitalidah yang kerap membagikan berbagai resep makanan maupun minuman viral.
Resep Cheesecake Ubi Cilembu ini menarik perhatian karena tampilannya yang sederhana, tanpa proses panggang, serta menggunakan bahan yang relatif terjangkau.
Perpaduan manis alami dari ubi Cilembu dan rasa asam lembut dari yogurt menghasilkan tekstur creamy yang disebut-sebut mirip tiramisu.
Menariknya, dessert ini cukup disimpan di kulkas tanpa perlu oven. Cocok bagi yang ingin membuat camilan manis praktis untuk berbuka maupun sajian saat kumpul keluarga di Hari Raya.
Bahan-bahan Membuat Cheesecake Ubi Cilembu
- 600 gram ubi Cilembu (kukus, lalu haluskan)
- 600 gram yogurt
- 250 gram milk chocolate compound
- 150 ml whipping cream
- 2 sendok makan mentega
Cara Membuat Cheesecake Ubi Cilembu
1. Campurkan ubi Cilembu yang sudah dihaluskan dengan yogurt, aduk hingga benar-benar rata dan lembut.
2. Tuang campuran tersebut ke dalam loyang, ratakan permukaannya, lalu simpan di dalam kulkas hingga set.
3. Lelehkan milk chocolate compound bersama whipping cream dan mentega dengan cara ditim atau dipanaskan perlahan hingga cair dan tercampur rata.
4. Setelah lapisan ubi dan yogurt cukup padat, tuang lelehan cokelat di atasnya.
5. Ratakan, lalu simpan kembali di kulkas semalaman hingga teksturnya lebih kokoh.
6. Cheesecake ubi Cilembu siap disajikan.
Hasil akhirnya memiliki tampilan berlapis dengan sensasi lembut dan creamy. Sekilas bahkan menyerupai tiramisu versi lokal dengan rasa ubi Cilembu yang khas. Tips nya, gunakanlah loyang yang cukup kokoh dan mirip wadah tiramisu.
Dengan begitu, saat hendak disajikan, dessert ini bisa langsung disendok tanpa perlu dipotong, sehingga teksturnya tetap cantik dan tidak mudah hancur.
Praktis, ekonomis, dan tanpa oven, Cheesecake Ubi Cilembu ini bisa menjadi pilihan takjil manis yang berbeda di bulan Ramadhan. (Sarah/Unpad)
Editor : Yosep Awaludin