RADAR BOGOR - Kreasi olahan ayam berbentuk kipas tengah viral di media sosial. Tampilannya yang unik dan menggugah selera membuat menu ini ramai dicoba warganet.
Potongan daging yang dibentuk menyerupai kipas memberikan sentuhan berbeda pada sajian ayam biasa. Selain menarik secara visual, menu ayam berbentuk kipas ini juga praktis dibuat di rumah.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah memasak yang tidak terlalu rumit, ayam berbentuk kipas bisa menjadi pilihan menu sahur maupun buka puasa yang lezat dan tidak membosankan.
Dilansir dari akun instagram @fitrianaak, ia membagikan resep ayam berbentuk kipas yang luarnya crispy dan dalamnya juicy dan yang paling penting bumbunya meresap. Berikut resepnya.
Bahan – bahan :
- 15 pcs paha ayam bagian bawah
- 12 bawang merah
- 9 bawang putih
- ½ ruas jahe
- 1 sdm ketumbar halus
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 telur ayam
- 1 sdm tepung terigu
- 4 sdm tepung tapioka
- 4 sdm tepung maizena
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya
- Lada secukupnya
Bahan sambal bawang :
- 15 bawang merah
- 25 cabe rawit
- Sedikit terasi
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya
- Gula secukupnya
- 3 bawang putih geprek
- 150ml minyak goreng
Cara Membuat Ayam Berbentuk Kipas:
- Potong paha ayam pada bagian tengah menggunakan gunting tajam hingga membentuk seperti kipas, lalu lebarkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, telur ayam, jahe, ketumbar halus, dan kunyit bubuk menggunakan blender.
- Masukkan bumbu halus ke dalam ayam, lalu tambahkan garam, penyedap rasa, lada, tepung terigu, tepung tapioka, dan maizena.
- Aduk hingga semua bumbu tercampur rata, kemudian diamkan selama kurang lebih 3 jam agar meresap.
- Setelah ayam didiamkan selama 3 jam dan bumbu meresap, panaskan minyak dalam jumlah cukup hingga ayam terendam.
- Goreng ayam dengan api sedang hingga matang merata sampai ke bagian dalam dan berwarna kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan. Ayam kipas siap disajikan
Cara Membuat Sambal Bawang:
- Haluskan bawang merah dan cabai rawit, cukup dicacah atau di-chopper kasar.
- Panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih yang telah digeprek hingga harum.
- Tambahkan bumbu sambal bawang, beri garam, gula, penyedap, serta sedikit terasi. Masak hingga matang dan harum.
Tampilan yang unik dan rasa yang gurih pedas, ayam berbentuk kipas ini bisa menjadi alternatif menu sahur maupun buka puasa yang berbeda dari biasanya.
Proses pembuatannya yang tidak terlalu rumit juga membuat resep ini mudah dipraktikkan di rumah.
Sajikan bersama nasi hangat dan sambal bawang untuk menambah selera makan bersama keluarga. (Dian/Vokasi IPB)
Editor : Yosep Awaludin