RADAR BOGOR – Olahan katsu biasanya dikenal menggunakan ayam atau daging yang dilapisi tepung roti hingga menghasilkan tekstur renyah. Namun kini muncul variasi baru yang tak kalah menggoda selera, yaitu katsu ikan keju.
Sekilas tampilannya memang menyerupai chicken katsu. Bedanya, hidangan katsu ikan keju ini menggunakan ikan sebagai bahan utama.
Tekstur ikan yang lembut membuat sajian katsu ikan keju ini terasa lebih ringan, tetapi tetap menghadirkan rasa gurih yang nikmat.
Perpaduan antara ikan yang juicy dengan lapisan tepung roti yang renyah menciptakan sensasi makan yang berbeda.
Ditambah dengan topping keju dan mayones yang meleleh, rasa katsu ikan keju menjadi semakin kaya dan menggugah selera.
Dikutip dari akun kreator kuliner @namichilie, resep ini menggunakan ikan patin karena memiliki daging yang tebal dan teksturnya lembut.
Setelah digoreng, katsu ikan menghasilkan bagian luar yang crispy sementara bagian dalamnya tetap lembut dengan sensasi keju yang lumer.
Menu ini cocok dijadikan camilan spesial maupun lauk praktis untuk makan bersama keluarga di rumah.
Bahan Marinasi
- Ikan patin fillet
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Diamkan ikan yang sudah diberi bumbu selama kurang lebih 15 menit agar rasanya meresap.
Bahan Coating Basah
Baca Juga: Telur Ceplok Saus Mentega: Resep Sahur dan Buka Puasa Ramadhan yang Simpel dan Nagih
- 1 butir telur
- 2 sendok makan tepung terigu
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok teh bawang putih bubuk
- Air secukupnya hingga adonan agak kental
Bahan Coating Kering
- Tepung roti secukupnya
- Sejumput garam
- Sedikit bawang putih bubuk
- Keju mozzarella
- Mayones
Cara Membuat Katsu Ikan Keju
1. Siapkan ikan patin fillet yang sudah dibersihkan. Bumbui dengan garam dan lada, lalu diamkan selama sekitar 15 menit agar bumbu meresap.
2. Buat adonan coating basah dengan mencampurkan telur, tepung terigu, garam, bawang putih bubuk, dan sedikit air. Aduk hingga teksturnya cukup kental.
3. Siapkan juga coating kering dengan mencampur tepung roti, garam, dan bawang putih bubuk.
4. Celupkan ikan yang sudah dimarinasi ke dalam adonan basah, kemudian balurkan ke tepung roti hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
5. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng ikan hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya renyah.
6. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Letakkan katsu ikan di loyang atau wadah tahan panas, lalu beri topping keju mozzarella dan mayones di atasnya.
7. Panggang sebentar hingga keju meleleh sempurna.
Katsu ikan keju menghadirkan kombinasi tekstur yang menarik, yakni bagian luar yang renyah dengan daging ikan yang tetap lembut di dalam.
Menurut kreator resep tersebut, menu ini bisa menjadi alternatif bagi pecinta katsu yang ingin mencoba cita rasa berbeda.
Tambahan keju yang meleleh membuat hidangan ini semakin nikmat dan cocok disajikan sebagai camilan maupun lauk praktis. (***)
Editor : Yosep Awaludin