RADAR BOGOR – Bagi yang sedang menjalani pola hidup sehat, memilih menu lezat namun tetap rendah kalori tentu menjadi tantangan. Salah satu hidangan yang bisa jadi solusi adalah sawi gulung ayam, menu sederhana yang kaya nutrisi dan tetap menggugah selera.
Sawi gulung ayam menjadi salah satu menu sehat yang kini banyak diminati. Selain rendah kalori, hidangan ini juga mengandung protein tinggi dari ayam serta serat dari sayuran, sehingga cocok untuk kamu yang sedang menjaga pola makan.
Dilansir dari resep yang dibagikan oleh akun @pattygurlz, menu sawi gulung ayam ini tergolong diet friendly karena menggunakan bahan segar dengan teknik memasak kukus, tanpa banyak minyak.
Baca Juga: Harga BBM Non Subsidi Alami Kenaikan, Ekonom UNAIR : Dampak Konflik Iran dan Lonjakan Minyak Dunia
Menariknya, meski diolah secara sederhana, rasa sawi gulung ayam tetap lezat berkat perpaduan saus gurih pedas yang memberikan sensasi nikmat di setiap gigitan. Menu ini cocok disantap untuk makan siang, makan malam, hingga persiapan meal prep.
Bahan Utama:
- 10 lembar sawi putih (dikukus 3 menit)
- 300 gram fillet ayam
- 1 batang daun bawang
- 1 siung bawang putih
- ½ buah wortel
- 1 butir telur kecil
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- Garam, gula, dan lada secukupnya
Bahan Saus:
- 7 buah cabai
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 200 ml air
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdm saus cabai
- 1 sdt saus tiram
- ½ buah jeruk nipis
- Larutan maizena (maizena + air)
Cara Membuat:
1. Siapkan Sawi
- Kukus sawi putih sekitar 3 menit hingga layu.
- Angkat, tiriskan, lalu sisihkan.
2. Membuat Isian Ayam
- Haluskan atau cincang fillet ayam.
- Campurkan dengan daun bawang, bawang putih cincang, dan wortel parut.
- Tambahkan telur, tepung tapioka, kecap asin, saus tiram, dan minyak wijen.
- Bumbui dengan garam, gula, dan lada secukupnya.
- Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
3. Membentuk Gulungan
- Ambil satu lembar sawi, isi dengan adonan ayam secukupnya.
- Gulung rapi menyerupai lumpia.
- Ulangi hingga bahan habis.
4. Proses Mengukus
- Tata gulungan dalam kukusan.
- Kukus selama kurang lebih 15 menit hingga matang sempurna.
Cara Membuat Saus:
- Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih.
- Masak bersama air hingga mendidih.
- Tambahkan saus cabai, saus tiram, garam, dan gula.
- Beri perasan jeruk nipis untuk rasa segar.
- Tuang larutan maizena, aduk hingga saus mengental.
- Koreksi rasa, lalu angkat.
Mengutip dari @pattygurlz, hidangan ini menawarkan kombinasi tekstur yang menarik, mulai dari sawi yang lembut, ayam yang juicy, hingga wortel yang memberikan sensasi sedikit renyah. Saat dipadukan dengan saus, rasanya semakin kaya: gurih, pedas, dan segar dalam satu sajian.
Karena dimasak dengan cara dikukus, cita rasa alami bahan tetap terjaga tanpa tertutup minyak. Hal ini menjadikannya pilihan tepat untuk menu diet yang tetap lezat.
Agar hasil maksimal, disarankan menggunakan ayam segar supaya teksturnya lebih juicy. Selain itu, jangan mengisi terlalu banyak agar gulungan tidak mudah terbuka saat dikukus.
Baca Juga: Desa BRILiaN Tompobulu Jadi Contoh Sukses : UMKM, Wisata, dan Digitalisasi Dongkrak Ekonomi Warga
Untuk saus, tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera. Jika ingin versi lebih ringan, jumlah cabai bisa dikurangi.
Menu ini dapat menjadi alternatif sehat pengganti gorengan atau makanan berat. Selain praktis dibuat, bahan-bahannya juga mudah ditemukan di pasar maupun supermarket.
Seperti yang dilansir dari @pattygurlz, resep sawi gulung ayam ini cocok bagi siapa saja yang ingin mulai hidup sehat tanpa harus mengorbankan cita rasa. (***)
Editor : Yosep Awaludin