RADAR BOGOR - Resep gultik daging bisa menjadi salah satu pilihan menu makan siang yang praktis. Menu ini banyak digemari karena rasanya yang gurih dan enak membuat selera makan bertambah.
Gultik merupakan salah satu makanan yang cukup populer di Jakarta. Gultik atau singkatan dari gulai tikungan merupakan salah satu kuliner Ibu Kota yang banyak digemari. Makanan ini biasanya dijual di kawasan Blok M, Jakarta dan ramai diburu pada malam hari.
Nah, buat kamu yang ingin membuatnya sendiri di rumah, Chef Firhan membagikan resep dan cara membuatnya seperti berikut ini.
Resep Gultik
Bahan-bahan gultik
500-1000 gr daging sengkel
1 batang sereh besar
4 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk
1 kelingking kayu manis
1 buah biji pala ( bagi 2 )
8 butir cengkeh
1 buah pekak
3 sdt kaldu sapi bubuk
1 sdt garam
1 sdt penyedap
1/2 sdt lada
1 sdm gula merah
1,8 liter air
1 sdm air asam jawa kental
100 ml santan kental (dimasukkan akhir)
Bumbu halus:
10 butir bawang putih
12 butir bawang merah
5 butir kemiri
3 sdt ketumbar (sangrai)
1 1/2 sdt jinten (sangrai)
1 kelingking kunyit
Cara membuat gultik:
Pertama, bersihkan daging, potong kecil-kecil dan rebus hingga matang.
Sebelum menghaluskan bumbu, sangrai lebih dulu ketumbar dan jinten setelah itu campurkan dengan bumbu kemudian haluskan.
Siapkan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai matang.
Langkah berikutnya masukkan daging, rempah-rempah seperti kayu manis, pala, cengkeh, pekak, serai, daun salam, daun jeruk. Lalu masukkan air asam jawa dan air. Aduk rata dan masak hingga matang.
Terakhir masukkan santan masak lagi sebentar, gultik siap disajikan.
Untuk menambah cita rasa tambahkan acar, sambal, dan kerupuk makan siang dengan gultik akan semakin spesial. Selamat mencoba.
Editor : Lucky Lukman Nul Hakim