RADAR BOGOR - Kue kering selalu jadi sajian wajib saat Lebaran. Selain nastar dan kastengel, kini banyak pilihan kue dengan sentuhan rasa yang lebih modern, salah satunya Matcha Almond Crispy.
Bagi pecinta matcha, kue kering Matcha Almond Crispy ini bisa jadi pilihan menarik untuk disajikan di meja tamu. Teksturnya tipis dan renyah, dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan aroma khas matcha yang lembut.
Resep Matcha Almond Crispy ini dibagikan oleh akun TikTok @yummyidn dan cukup mudah untuk dicoba di rumah, bahkan oleh pemula. Berikut bahan dan cara membuat Matcha Almond Crispy.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
- 60 gram putih telur
- 60 gram unsalted butter
- 50 gram gula halus
- 30 gram tepung maizena
- 60 gram tepung protein rendah
- 1 sendok teh vanilla essence
- Sejumput garam
- 2 semdok makan bubuk matcha
- Almond slice secukupnya
- Keju parut secukupnya
Cara Membuat Matcha Almond Crispy
1. Lembutkan butter bersama garam dan vanilla essence hingga tercampur rata.
2. Tambahkan gula halus, lalu masukkan putih telur dan aduk hingga merata.
3. Masukkan bubuk matcha, tepung protein rendah, dan tepung maizena. Aduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
4. Masukkan adonan ke dalam piping bag.
5. Siapkan loyang yang sudah dialasi baking paper, lalu semprotkan adonan dan ratakan tipis membentuk bulat menggunakan sendok.
6. Taburi bagian atasnya dengan almond slice dan keju parut.
7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 120–130°C selama kurang lebih 20 menit hingga kering dan renyah.
8. Angkat, dinginkan, lalu sajikan.
Kue ini cocok disajikan saat momen silaturahmi Lebaran. Selain rasanya yang unik, tampilannya juga menarik dengan warna hijau khas matcha yang berbeda dari kue kering pada umumnya.
Perpaduan almond dan keju di atasnya memberi sensasi gurih yang seimbang, sehingga tidak terasa enek meski disantap berulang.
Kalau ingin variasi baru di meja Lebaran tahun ini, Matcha Almond Crispy bisa jadi pilihan yang patut dicoba. (Sarah/Unpad)
Editor : Yosep Awaludin