Resep Choco Cheese Button Cookies, Kue Kering Renyah dengan Sentuhan Keju dan Cokelat
RADAR BOGOR - Bagi yang sedang mencari ide kue kering untuk hampers Lebaran, Natal, atau sekadar camilan di rumah, resep Choco Cheese Button Cookies ini bisa menjadi pilihan menarik.
Resep kue kering berbahan dasar butter cookies dari Chef Luvita Ho ini punya tampil lebih cantik berkat balutan keju parut di bagian samping serta topping cokelat koin di atasnya.
Meski resepnya tergolong sederhana, proses pembuatannya membutuhkan sedikit ekstra langkah agar hasil akhirnya lebih menarik secara tampilan.
Baca Juga: Love Cheese Kini Hadir di Bogor, Cheese Cake Blok M Ini Buka di Pasar Jambu Dua
Bahan Cookie Dough
- 150 gr mentega tawar (unsalted butter), suhu ruang
- 35 gr gula halus
- 1 butir kuning telur
- 25 gr susu bubuk
- 20 gr pati jagung (maizena)
- 190 gr tepung terigu protein sedang
- 2 cubit garam
- ½ sdt vanilla extract
Baca Juga: Resep Lodeh Timun Tahu, Sayur Hemat yang Pedas, Gurih, dan Menyegarkan
Bahan Pelengkap
- Putih telur (untuk polesan)
- Keju parut
- Chocolate coin (cokelat koin)
- Dark chocolate cair (untuk merekatkan dan drizzle)
Cara Membuat
1. Campurkan mentega tawar yang sudah dalam suhu ruang dengan gula halus, garam, dan vanilla extract. Aduk hingga tekstur menjadi lembut dan creamy, namun tidak perlu sampai mengembang.
2. Masukkan satu butir kuning telur ke dalam adonan, aduk hingga tercampur rata.
3. Ganti alat pengaduk menjadi spatula, lalu masukkan bahan-bahan kering secara bertahap, yaitu susu bubuk, pati jagung (maizena), dan tepung terigu protein sedang. Susu bubuk berfungsi menambah aroma harum pada cookies, sementara maizena memberikan tekstur renyah yang lebih ringan atau "ngemprul".
Baca Juga: Cuma 1 Km dari Stadion Pakansari Bogor, Tempat Nongkrong Ini Punya Burger Sejumbo Porsi 4 Orang
4. Aduk seluruh bahan hingga menyatu menjadi adonan yang lembut dan tidak ada lagi sisa tepung. Pastikan proses pengadukan tidak dilakukan terlalu lama agar tekstur adonan tidak menjadi keras.
5. Timbang adonan seberat 6-7 gram per bagian, lalu bulatkan dan pipihkan hingga membentuk lingkaran pipih menyerupai bentuk cincin atau ban.
6. Oleskan bagian samping adonan dengan putih telur, lalu tempelkan keju parut di sekeliling sisi tersebut hingga menutupi permukaan samping cookies.
Jadilah pembaca setia, gabung sekarang juga di channel kami!
