RADAR BOGOR — Menyajikan camilan yang lezat sekaligus disukai oleh buah hati sering kali menjadi tantangan tersendiri bagi para orang tua di rumah.
Menjawab kebutuhan tersebut, sebuah kreasi kuliner praktis dibagikan melalui kanal YouTube Devina Hermawan dengan memperkenalkan menu Mini Crispy Wonton yang sangat cocok untuk camilan anak-anak.
Selain rasanya yang disukai anak, hidangan berbahan dasar udang ini juga sangat ideal dijadikan stok makanan beku di dalam freezer karena proses pembuatannya yang efisien.
Meskipun isian udangnya terbilang sedikit, wonton mini ini tetap menghasilkan aroma yang wangi, rasa yang gurih, serta tekstur luar yang sangat renyah.
Untuk membungkusnya, penggunaan kulit spring roll atau kulit lumpia ukuran 12x12 cm yang dibelah empat jauh lebih direkomendasikan dibandingkan kulit pangsit konvensional.
Karakteristik kulit spring roll yang tipis membuat hasil wonton menjadi sangat renyah setelah digoreng, berbeda dengan kulit pangsit yang cenderung terlalu tebal jika digunakan untuk ukuran mini.
Baca Juga: Usai Revitalisasi Gedung Kemuning Gading Batal, Pemkot Bogor Kebut 9 Proyek Strategis
Dari bahan dasar 200 gram udang kupas, resep ini mampu menghasilkan sekitar 100 buah wonton mini yang bisa dibagi menjadi empat kali goreng.
Menariknya, aktivitas membungkus wonton yang simpel ini juga bisa dimanfaatkan untuk mengajak anak-anak terlibat langsung di dapur.
Panduan Resep Mini Crispy Wonton (Untuk ±100 Pcs)
Bahan Minyak Daun Bawang:
1 sdm minyak goreng
1 batang daun bawang, iris
Bahan Adonan Isian:
200 gr udang kupas (bersihkan punggungnya)
2 siung bawang putih (diparut atau dipres terlebih dahulu agar merata)
¼ sdt garam
¼ sdt kaldu jamur
1/8 sdt merica
½ sdm gula pasir
½ sdt minyak wijen
1 sdt saus tiram
2 sdm maizena
1 butir putih telur
Minyak daun bawang yang sudah ditumis
Bahan Lainnya:
25 lembar kulit spring roll ukuran 12x12 cm (belah menjadi 4 bagian)
Sambal bangkok sebagai pelengkap cocolan.
Baca Juga: Revitalisasi Gedung Kemuning Gading Kota Bogor Batal Tahun Ini, Ada Penyebabnya?
Cara Membuat:
1. Membuat Minyak Daun Bawang
Panaskan minyak goreng, masukkan irisan daun bawang, lalu tumis hingga layu dan wangi. Matikan api dan diamkan hingga mendingin.
2. Membuat Adonan
Masukkan udang kupas, bawang putih yang sudah dihaluskan/dipres, garam, kaldu jamur, merica, gula pasir, minyak wijen, saus tiram, tepung maizena, putih telur, serta tumisan daun bawang beserta minyaknya ke dalam food chopper. Haluskan semua bahan hingga menyatu.
3. Membungkus Wonton
Masukkan adonan yang telah halus ke dalam plastik segitiga (piping bag) yang ujungnya sudah dilubangi.
Letakkan selembar kulit spring roll mini di atas ujung plastik, lipat sedikit kulitnya, lalu semprotkan sekitar 3 gram adonan udang dan cabut sambil ditekan-tekan secara abstrak hingga rapat.
Metode kedua bisa dengan menyusun beberapa kulit, menyemprotkan isian, lalu melipatnya secara abstrak.
4. Penyimpanan Stok Frozen
Jika ingin dijadikan stok, susun wonton secara rapi dan jangan bertumpuk di dalam wadah.
Beri alas pembatas plastik di atasnya jika ingin menyusun lapisan berikutnya. Cara ini bertujuan agar wonton dapat diambil sebagian saja saat hendak digoreng tanpa perlu melelehkan seluruhnya, karena membekukan kembali wonton yang sudah meleleh bisa merusak kualitasnya.
Baca Juga: Tumpukan Sampah di Gunung Putri Bogor Terbakar Dini Hari, Damkar Berjibaku Hampir 4 Jam
5. Proses Menggoreng
Wonton dapat digoreng dengan dua teknik sesuai selera. Gunakan api besar dan goreng dalam waktu singkat jika menginginkan tekstur isian udang yang lebih padat.
Alternatif lain, gunakan api sedang-kecil sambil terus diaduk agar warnanya merata dan menghasilkan isian udang yang lebih mengembang serta tekstur yang agak kopong.
Setelah matang dan berwarna kuning keemasan, angkat lalu sajikan bersama cocolan sambal bangkok.
Hidangan wonton mini ini pun siap disajikan hangat dan dinikmati bersama cocolan saus pilihan.
Dengan mengikuti panduan penyimpanan dan teknik menggoreng di atas, Anda kini memiliki alternatif camilan renyah yang praktis, ekonomis, serta siap sedia kapan saja sebagai andalan favorit anak-anak di rumah. (Renno/Unpak)
Editor : Yosep Awaludin