Resep Martabak Telur Roti Tawar, Cemilan Praktis yang Renyah dan Juicy

RADAR BOGOR - Martabak telur roti tawar menjadi salah satu ide camilan praktis yang terinspirasi dari perpaduan martabak telur dan menbosha.

Hidangan ini cocok dijadikan camilan, menu sarapan, maupun lauk pendamping nasi.

Bagian luarnya renyah dan tahan lama kerenyahannya, namun bagian dalamnya tetap juicy dan lembut, menghasilkan sensasi meleleh di mulut saat digigit.

Berikut resep lengkap martabak telur roti tawar ala Chef Devina Hermawan untuk 8 porsi.

Baca Juga: Resep Telur Asam Manis, Menu Praktis dengan Cita Rasa ala Resto yang Segar dan Menggugah Selera

Bahan

• 8 lembar roti tawar kupas
• 1 batang daun bawang, iris
• ⅓ buah bawang bombai, cincang
• 200 gr daging giling
• 3 butir telur
• 1 sdt bubuk kari (opsional)
• ¾ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk atau penyedap
• ¼ sdt merica
• Minyak goreng secukupnya

Baca Juga: Resep Saus Barbecue Homemade, Bumbu Dasar Serbaguna untuk Berbagai Olahan Daging dan Seafood

Pelengkap

• Acar
• Nasi putih

Cara Membuat

1. Cincang bawang bombai secukupnya, gunakan sekitar setengah buah atau sesuai selera. Iris halus daun bawang.

Baca Juga: Resep Spaghetti Bolognese, Saus Daging Klasik ala Italia dengan Rasa Kompleks tapi Cepat Dimasak

2. Siapkan wadah yang cukup besar untuk mencampur adonan isian.

3. Masukkan daging giling ke dalam wadah. Bisa menggunakan daging ayam, sapi, atau jenis daging lainnya sesuai selera.

4. Tambahkan bawang bombai dan daun bawang yang sudah diiris.

5. Tambahkan bubuk kari secukupnya untuk menambah aroma. Bahan ini bersifat opsional dan bisa dilewati jika tidak menyukainya.

Baca Juga: Resep Telur Saus Bolognese, Menu Praktis dengan Cita Rasa Gurih Cocok Disantap dengan Nasi

6. Bumbui dengan garam, gula pasir, kaldu bubuk atau penyedap, serta merica. Aduk hingga bumbu tercampur rata dengan daging.

7. Masukkan telur ke dalam adonan, lalu aduk kembali hingga rata. Pada awalnya adonan akan terlihat sangat cair, namun hal ini normal. Terus aduk hingga adonan menyatu sempurna, tidak lagi terlalu cair namun juga tidak bisa dibentuk menjadi bola. Jika adonan bisa dibentuk bulat, artinya perlu menambahkan lebih banyak telur agar teksturnya menyerupai adonan martabak telur pada umumnya.

8. Siapkan roti tawar yang sebaiknya berukuran agak tipis. Jika roti terlalu tebal, belah menjadi dua bagian agar bagian isian dapat matang merata dan porsi roti tidak terlalu dominan saat digigit. Sisihkan bagian pinggiran roti jika tidak ingin menggunakannya.

9. Panaskan minyak goreng secukupnya dengan api sedang.

Baca Juga: Latar Kopi Joglo Rumah Saya, Kafe Bernuansa Rumah Tradisional Jawa di Jakarta Selatan

10. Susun satu lembar roti tawar, lalu tambahkan adonan daging di atasnya secara merata. Jangan terlalu sedikit memberikan isian daging agar komposisi antara roti dan isian daging seimbang.

11. Tutup dengan lembaran roti tawar lainnya di bagian atas.

12. Untuk hasil yang lebih renyah dan cepat matang, potong roti menjadi dua bagian memanjang, lalu rapikan bagian pinggirannya sebelum digoreng.

13. Goreng roti dengan api sedang cenderung kecil agar matang merata dan bagian isian daging benar-benar matang sempurna. Jika hanya menggoreng satu potong roti, gunakan api yang lebih kecil karena roti akan lebih cepat gosong.

Baca Juga: Resep Mini Crispy Wonton, Cocok untuk Stok Frozen dan Kesukaan Anak

14. Balik roti setelah bagian bawah mulai berwarna kecoklatan, pastikan tidak sampai gosong.

15. Angkat roti setelah matang. Untuk hasil yang tidak terlalu berminyak dan memastikan bagian isian matang merata, roti bisa dipanggang kembali di dalam oven selama sekitar 5 menit.

16. Sajikan martabak telur roti tawar selagi hangat bersama acar dan nasi putih. Bisa juga dinikmati dengan cocolan saus sambal atau sambal kecap sesuai selera.

Tips Tambahan

Baca Juga: 5 Kuliner Legendaris Tasikmalaya yang Wajib Dicoba, Ada yang Bertahan Sejak 1960-an

Daging giling bisa digunakan dari berbagai jenis, seperti ayam maupun sapi, sesuai preferensi.

Pastikan bumbu tercampur rata agar rasa daging tidak hambar, karena bumbu yang pas menjadi kunci kelezatan hidangan ini.

Martabak telur roti tawar juga tetap nikmat disantap tanpa cocolan tambahan, atau bisa dipadukan dengan acar untuk menambah kesegaran rasa.***

Editor : Eli Kustiyawati
Sumber : YouTube Devina Hermawan