RADAR BOGOR - Kimpul atau salah satu jenis talas ini sering kali hanya diolah dengan cara dikukus atau digoreng biasa.
Padahal, kimpul punya tekstur yang sangat lembut dan cocok banget diolah menjadi kreasi masakan yang lezat, salah satunya perkedel.
Gurihnya bumbu tumis yang meresap ke dalam adonan kimpul siap jadi lauk pendamping atau cemilan hangat di rumah.
Baca Juga: Besar Tanpa Kehilangan Jati Diri
Yuk, intip resep dan cara membuat perkedel kimpul lembut untuk 12-15 buah berikut ini.
Bahan-Bahan:
- 500 gram kimpul
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang seledri, iris tipis
- ¼ sdt kunyit bubuk (opsional)
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
- ¼ sdt merica
- 50-100 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Honda N-Box Custom 2026 Punya Mesin Turbo dan Kabin Super Lega, Begini Spesifikasinya
Cara Membuat:
- Didihkan air di dalam panci, masukkan kimpul, lalu rebus selama 20–30 menit sampai matang dan empuk. Setelah matang, angkat, tiriskan, lalu kupas kulitnya.
- Potong kasar bawang merah dan bawang putih. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis duo bawang tersebut hingga matang dan harum.
- Siapkan ulekan, lalu masukkan tumisan bawang beserta minyak sisa menumis.
- Tambahkan kunyit bubuk, garam, gula, kaldu jamur, dan merica ke dalam ulekan bersama bawang, lalu ulek hingga halus.
- Masukkan kimpul rebus secara bertahap, kemudian ulek kembali bersama bumbu hingga teksturnya cukup lembut.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diulek sampai adonan menyatu dan gampang dibentuk.
Baca Juga: Meski CC Lebih Kecil, Ini Alasan Ilmiah Kenapa Motor 2 Tak Selalu Lebih Boros dari Motor 4 Tak
- Pindahkan adonan kimpul ke dalam wadah atau mangkuk. Masukkan irisan daun bawang dan seledri, lalu aduk sampai semua bahan terdistribusi merata.
- Bagi adonan menjadi 12–15 bagian (masing-masing sekitar 30 gram), lalu bentuk bulat pipih sesuai selera.
- Panaskan minyak yang cukup banyak di wajan, goreng perkedel menggunakan api sedang sampai warnanya berubah kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Perkedel kimpul siap dihidangkan selagi hangat. Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama nasi putih hangat maupun dijadikan camilan santai keluarga.
Baca Juga: Ikat Muatan, Seorang Warga Langsung Meninggal di Parungpanjang Bogor, Begini Penjelasan Kapolsek
Teksturnya yang lembut di dalam dengan rasa gurih yang pas dijamin bakal bikin siapa saja ketagihan. Selamat mencoba resep ini di rumah.***
Editor : Robecca SesariaSumber : YouTube Devina Hermawan