RADAR BOGOR – Ingin membuat roti manis dengan rasa yang berbeda dari biasanya? Taro Bun dapat menjadi pilihan menarik untuk dicoba di rumah.
Taro bun yang merupakan roti berbahan dasar talas ini, memadukan tekstur fluffy dengan aroma taro yang khas, ditambah topping taro dan isian diplomat cream yang lembut.
Taro Bun merupakan kreasi yang mengadaptasi konsep Mexican Bun. Ciri khasnya terlihat dari lapisan topping di bagian atas yang dipanggang hingga menghasilkan tekstur tersendiri, sementara bagian dalam roti diisi krim yang creamy.
Untuk memperoleh roti dengan tekstur lembut, salah satu teknik yang dapat digunakan adalah Yudane.
Metode ini dilakukan dengan mencampurkan tepung bersama air panas hingga menjadi adonan, kemudian memasukkannya ke dalam adonan utama.
Bahan-Bahan Taro Bun
Sebelum mulai membuat Taro Bun, siapkan sejumlah bahan berikut:
Baca Juga: Love Cheese Kini Hadir di Bogor, Cheese Cake Blok M Ini Buka di Pasar Jambu Dua
- Tepung terigu protein tinggi
- Ragi
- Bubuk taro
- Pasta taro
- Gula
- Susu bubuk
- Telur
- Susu cair dingin
- Adonan Yudane
Bahan Topping Taro
Untuk membuat lapisan topping khas Mexican Bun, bahan yang diperlukan yaitu:
- Mentega
- Gula halus
- Telur
- Pasta taro
- Tepung terigu
Sementara itu, bagian isian dapat menggunakan diplomat cream. Krim tersebut dibuat dengan menggabungkan pastry cream atau vla vanila bersama whipped cream sehingga menghasilkan tekstur lembut dan creamy.
Baca Juga: Mobil Terkena Abu Vulkanik? Jangan Langsung Dilap, Ini Cara Membersihkannya agar Cat Tak Baret
Cara Membuat Taro Bun
1. Siapkan Adonan Yudane
Langkah pertama adalah membuat adonan Yudane. Campurkan tepung dengan air panas, lalu aduk sampai membentuk adonan.
Setelah tercampur, biarkan adonan tersebut terlebih dahulu hingga siap digunakan sebagai bagian dari adonan roti.
2. Campurkan Adonan Roti
Masukkan tepung terigu protein tinggi, ragi, gula, susu bubuk, bubuk taro, pasta taro, telur, susu cair dingin, serta adonan Yudane.
Uleni seluruh bahan hingga adonan menjadi elastis dan terasa lembut. Tahapan ini penting untuk membantu menghasilkan tekstur roti yang fluffy setelah matang.
3. Jalani Proses Proving
Setelah adonan selesai diuleni, diamkan sampai volumenya mengembang. Selanjutnya, bagi adonan sesuai kebutuhan dan bentuk menjadi bulatan.
Diamkan kembali adonan untuk menjalani proving kedua sampai ukurannya kembali mengembang dengan baik.
4. Buat Topping Taro
Untuk membuat topping, kocok atau campurkan mentega dengan gula halus. Setelah itu, tambahkan telur, pasta taro, dan tepung terigu.
Aduk semua bahan hingga menyatu dan menghasilkan adonan topping dengan konsistensi yang sesuai untuk diaplikasikan di atas roti.
Baca Juga: Chevrolet Aveo Bekas Tahun 2012, Masih Menarik? Harga Pasaran Rp77 Jutaan Aja
5. Berikan Topping pada Roti
Masukkan adonan topping ke dalam piping bag, kemudian semprotkan di atas permukaan roti menggunakan gerakan melingkar.
Pola melingkar tersebut akan membentuk tampilan khas Mexican Bun ketika roti dipanggang.
6. Panggang Taro Bun
Masukkan roti ke dalam oven yang telah dipanaskan. Panggang dengan suhu sekitar 170–180 derajat Celsius selama 15–17 menit atau sampai roti matang dan topping di permukaannya terbentuk dengan sempurna.
7. Tambahkan Diplomat Cream
Setelah matang, keluarkan roti dari oven dan biarkan hingga dingin. Kemudian, buat lubang kecil pada bagian bawah roti.
Masukkan diplomat cream menggunakan piping bag hingga krim memenuhi bagian dalam roti.
Taro Bun Lembut dengan Rasa Taro yang Khas
Taro Bun yang telah matang menawarkan perpaduan tekstur lembut pada bagian roti dengan topping taro di permukaan.
Aroma dan rasa talas menjadi karakter utama yang semakin lengkap dengan tambahan diplomat cream yang creamy di bagian dalam.
Baca Juga: Jaecoo J7 SIVP Bawa Fitur Parkir Otonom, Bisa Cari Parkiran Tanpa Pengemudi
Untuk menyesuaikan rasa, diplomat cream bukan satu-satunya pilihan isian. Keju, cokelat, maupun krim taro juga dapat digunakan sebagai alternatif sesuai selera.
Dengan bahan yang relatif mudah diperoleh serta proses pembuatan yang tidak terlalu rumit, Taro Bun dapat menjadi pilihan kreasi home baking bagi yang ingin mencoba membuat roti manis dengan cita rasa taro di rumah. (Saniah/Tazkia)
Editor : Yosep Awaludin