RADAR BOGOR - Kwetiau goreng adalah salah satu menu favorit yang selalu bikin ingin memasaknya lagi. Resep ini simpel dan cepat, bumbunya tidak perlu dihaluskan, cukup dicincang saja.
Rasanya manis, gurih, dan aroma smoky khas masakan wajan panas terasa jelas.
Berikut bahan, langkah pembuatan, dan tips agar kwetiau tidak benyek.
Bahan-Bahan
- 250 gram kwetiau basah
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, cincang
- 2 buah cabai rawit merah (opsional, untuk rasa pedas)
- 1 butir telur
- 1 buah wortel, iris memanjang tipis
- Pakcoy secukupnya (bisa diganti sawi)
- Sedikit tauge
- 2 buah sosis kecil, iris
- 6 buah udang
Baca Juga: Cafe de Aut Bogor, Tempat Ngopi di Suryakencana yang Kenalkan Kopi Nusantara
Bumbu Kwetiau
- 4 sendok makan kecap manis
- ½ sendok makan saus tiram
- ½ sendok makan saus tomat
- ¼ sendok makan kecap Inggris
- ½ sendok makan kecap asin
- ¼ sendok makan minyak wijen
- ¼ sendok teh garam
- ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
- ½ sendok teh merica bubuk
Cara Membuat Kwetiau Goreng
- Siapkan bahan. Cincang bawang putih dan bawang merah, iris wortel tipis memanjang, potong pakcoy, dan iris sosis.
- Campurkan kwetiau basah dengan semua bahan bumbu, lalu aduk rata. Mencampur bumbu sebelum dimasak membuat bumbu merata dan proses memasak lebih singkat.
- Panaskan wajan hingga benar-benar panas, sampai agak berasap, lalu tuang minyak. Cara ini membuat wajan tidak lengket.
- Goreng udang sebentar hingga berubah warna, lalu angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Sisihkan tumisan ke pinggir wajan, masukkan telur, lalu orak-arik sebentar.
- Masukkan sosis, aduk rata, dan masak hingga harum.
- Masukkan wortel, tumis sebentar hingga agak layu. Tambahkan cabai rawit di tahap ini jika ingin pedas.
- Masukkan kwetiau berbumbu, pakcoy, tauge, dan udang yang sudah digoreng. Besarkan api dan aduk rata.
- Jika perlu, tambahkan sedikit air, tetapi jangan terlalu banyak. Angkat dan sajikan.
Tips Agar Hasil Maksimal
- Gunakan wajan yang sangat panas untuk mendapatkan aroma smoky.
- Jangan memasak kwetiau terlalu lama agar tidak benyek dan sayuran tetap segar.
- Tambahkan air hanya sedikit agar kwetiau tidak lembek.
- Topping bisa disesuaikan, misalnya diganti bakso, ayam, atau cumi.
- Sayuran hijau bisa memakai pakcoy atau sawi.
- Tambahkan cabai rawit merah bagi yang suka pedas.
Kwetiau goreng buatan sendiri mudah dan cepat dibuat, dengan rasa manis, gurih, dan smoky yang menggugah selera.
Dengan bumbu sederhana dan topping yang bisa disesuaikan, menu ini cocok untuk makan siang atau makan malam.
Takaran dan bumbu dapat disesuaikan dengan selera Anda.***
Jadilah pembaca setia, gabung sekarang juga di channel kami!
