RADAR BOGOR - Kepala Badan Gizi Nasional (BGN) Sudaryono dalam unggahan terbaru kanal resminya YouTube Sudaryono menyebut uji coba atau piloting penyajian makan bergizi dengan sistem prasmanan mendapat respons sangat positif.
Ia menyampaikan hal itu dalam acara yang turut dihadiri Menteri Koordinator (Menko) dan membahas pelaksanaan program makan bergizi.
Menurut Sudaryono, sistem prasmanan di kelas membuat siswa bisa menambah porsi jika masih kurang. Tingkat kebersihan piring atau tingkat kehabisan makanan juga sangat baik, sehingga sisa makanan atau waste sangat kecil.
Berdasarkan survei kepuasan, uji coba ini memperoleh nilai sekitar 4,56 dari skala 5. "Sejauh ini, so good," ujar Sudaryono.
Ia menambahkan, keunggulan lain adalah waktu tunggu makanan (holding time) lebih pendek. Makanan cukup disiapkan sekitar dua jam sebelum dibawa ke sekolah, sehingga masih hangat. Anak-anak disebut lebih menyukainya karena makanan lebih segar, lebih aman, dan porsinya lebih sesuai.
Sudaryono menjelaskan, prasmanan dilakukan di tingkat kelas, bukan satu prasmanan untuk satu sekolah. Menurutnya, satu prasmanan untuk satu sekolah akan membuat proses makan tidak selesai-selesai. Karena itu, makanan dibawa ke setiap kelas sesuai jumlah siswa. "Kalau kelasnya 30, ya dia membawa 30 porsi makan," katanya.
Ia menyebut siswa mendapat porsi yang sama karena ada takaran isi. Namun setelah semua porsi ditakar, biasanya masih ada sisa sehingga siswa boleh menambah. Menurutnya, antusiasme siswa cukup besar.
Sudaryono mengungkapkan ada dua kendala. Kendala pertama adalah alokasi waktu yang cukup. Ia mengaku telah berdiskusi dengan Menteri Pendidikan Dasar dan Menengah (Mendikdasmen) dan mengusulkan dua skema:
Untuk sekolah yang pulang pagi, misalnya kelas 1 dan 2 SD yang pulang sekitar pukul 10.00, makan diberikan sebelum siswa pulang.
Untuk sekolah yang belajar hingga siang, diusulkan ada jam khusus pendidikan gizi dengan waktu minimal satu jam. Prasmanan dapat dilakukan dalam jam tersebut, tidak hanya saat istirahat.
Jadilah pembaca setia, gabung sekarang juga di channel kami!
