Bisa Jadi Cemilan dan Menu Keluarga, Resep Chicken Wings Ala Wingstop, Hidangan dengan Dua Rasa

RADAR BOGOR - Chicken wings goreng krispi dengan dua pilihan rasa, yaitu Spicy Wings yang gurih pedas manis dan Lemon Pepper Wings yang segar dan gurih.

Teksturnya renyah di luar namun tetap juicy di dalam, cocok untuk camilan atau hidangan berkumpul bersama keluarga.

Ini resep dan cara membuat hidangan chicken wings ala Chef Devina Hermawan yang bisa dibuat di rumah.

Baca Juga: Sulap Jajanan Jadul Jadi Kekinian, Ini Resep Kue Talam Ubi Ungu Cantik Mirip Cupcake

Bahan:

• 12 sayap ayam, potong 2
• 2-3 siung bawang putih, parut
• 3 sdm kecap ikan atau ½ sdm garam
• 1 sdt merica
• 1 sdm cuka

Baca Juga: Resep Oseng Jamur yang Nagih dan Praktis Bisa Ditiru di Rumah

Tepung Pelapis:

• 8 sdm tepung terigu protein sedang
• 8 sdm tepung maizena
• 1 sdt garam

Baca Juga: Hidangan Keluarga Sehari-hari, Resep Sup Ayam Gurih dan Mudah Dibuat

Spicy Sauce:

• 3 sdm minyak
• 2 sdm bawang bombai cincang
• 2 sdm air jahe
• 6 cabai rawit, cincang
• 1 sdt paprika bubuk
• 3 sdm saus barbeque / saus tomat
• 1 ½ sdm saus tiram
• ½ sdm gula

Baca Juga: Menu Hangat untuk Keluarga, Resep Mie Godog Khas Jawa Praktis dan Mudah Dibuat

Lemon Pepper Sauce:

• 3 sdm mentega
• 3-4 sdm air perasan lemon
• 1-2 sdm gula
• 1 sdt bubuk bawang bombai
• 1 sdt mixed herbs halus (bisa pakai Italian herbs)
• Lemon zest secukupnya
• Lada hitam secukupnya
• ½ sdt garam

Baca Juga: Menu Keluarga Minim Minyak, Resep Ayam Fillet Saus Mentega yang Juicy dan Lembut

Lainnya:

• Minyak untuk menggoreng
• White sauce (opsional, untuk cocolan)

Cara Membuat:

• Campurkan sayap ayam dengan bawang putih parut, kecap ikan, merica, dan cuka. Aduk rata dan diamkan pada suhu ruang selama 30-60 menit, atau simpan di kulkas jika ingin dimarinasi semalaman.

Baca Juga: Bakal Jadi Kesukaan Anak, Resep Siomay Ayam Kotak dengan Sambal Bawang Tauco

• Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan garam dalam mangkuk untuk membuat pelapis kering.
• Lumuri sayap ayam yang sudah dimarinasi dengan tepung pelapis kering hingga merata.
• Goreng sayap ayam dalam minyak panas dengan suhu 170-180°C selama 7-10 menit hingga matang, keemasan, dan renyah di luar namun tetap juicy di dalam.
• Untuk spicy sauce, panaskan minyak dan tumis bawang bombai hingga wangi. Kecilkan api, lalu masukkan air jahe, cabai rawit, paprika bubuk, saus barbeque atau saus tomat, saus tiram, dan gula. Masak hingga bumbu menyatu dan sedikit mengental.

Baca Juga: Ide Usaha Kuliner: Pancake Klappertaart, Jajanan Kekinian Modal Irit Untung Melejit!

• Untuk lemon pepper sauce, lelehkan mentega, lalu masukkan gula yang sudah dilarutkan dengan air perasan lemon. Tambahkan lemon zest, bubuk bawang bombai, mixed herbs, lada hitam, dan garam. Aduk rata hingga menyatu.
• Bagi sayap ayam goreng menjadi dua bagian. Lumuri sebagian dengan spicy sauce dan sebagian lagi dengan lemon pepper sauce hingga merata.
• Sajikan chicken wings selagi hangat, bisa dinikmati langsung atau dengan tambahan white sauce sebagai cocolan.

Catatan:

Baca Juga: Lele Fillet Crispy Tanpa Duri Ini Bikin Warung Ayam Penyet Kebanjiran Pembeli, Sehari 200 Porsi

Kecap ikan bisa diganti dengan ½ sdm garam jika tidak tersedia. Jika hanya ingin membuat satu varian rasa saja, gandakan takaran saus yang diinginkan.

Untuk menjaga kerenyahan setelah dilumuri saus, pastikan kandungan air dalam saus rendah, karena gula, minyak, dan mentega umumnya tidak akan menghilangkan tekstur crunchy pada ayam.***