RADAR BOGOR - Ingin menikmati martabak manis yang bersarang sempurna dan lembut tanpa perlu cetakan khusus?
Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah hanya dengan menggunakan teflon biasa.
Dengan takaran bahan yang pas dan trik sederhana, martabak buatan sendiri ini dijamin bersarang cantik, manisnya pas, dan memiliki tekstur yang tetap kenyal meski sudah dingin.
Baca Juga: Fenomena Bansos Cair Dobel Agustus 2026, Ini Penjelasan Lengkap agar Tidak Salah Paham
Yuk, intip resep dan cara mudah membuatnya berikut ini.
Resep Martabak Teflon
Bahan Adonan Utama:
- Tepung terigu protein sedang: 225 gram
- Tepung maizena/tapioka/tang mien: 20 gram
- Gula pasir: 30 gram
- Air bersih: 250 ml
- Telur ayam: 1 butir
Baca Juga: 4 KKS Bank Kompak Cair Bansos Tahap 3, Tapi Ini Bedanya PKH dan BPNT yang Sering Dikira Sama
- Baking powder: ¾ sdt
- Bahan Pengembang & Aroma (Bahan Tambahan):
- Air: 50 ml
- Baking soda: ¾ sdt
- Perisa makanan (pandan/vanila): 2 sdt
- Gula pasir secukupnya (untuk taburan saat memasak)
Bahan Toping (Sesuai Selera):
- Mentega atau margarin
- Susu kental manis
- Keju parut
- Wijen sangrai
Cara Membuat
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, gula pasir, dan air ke dalam wadah. Aduk menggunakan mixer hingga teksturnya halus dan merata.
- Masukkan telur dan baking powder, lalu aduk kembali sampai seluruh bahan menyatu sempurna.
- Tutup wadah adonan dan diamkan selama minimal 1 jam agar bahan pengembang bekerja maksimal.
- Setelah diistirahatkan, bagi adonan menjadi dua bagian sama rata (untuk varian rasa vanila dan pandan).
- Siapkan teflon di atas kompor menggunakan api sedang hingga benar-benar panas.
- Menyiapkan Bahan Campuran:
- Adonan Vanila: Larutkan sebagian baking soda dengan air dan perisa vanila.
- Adonan Pandan: Larutkan sisa baking soda dengan air dan perisa pandan.
- Tuangkan masing-masing larutan pengembang tersebut ke dalam setiap bagian adonan, lalu aduk hingga rata.
- Tuang adonan vanila ke dalam teflon yang sudah panas. Ratakan bagian tepi adonan hingga membentuk pinggiran renyah yang khas.
- Biarkan adonan hingga muncul gelembung-gelembung udara di permukaan, lalu kecilkan sedikit api kompor.
- Taburkan gula pasir secukupnya di atas adonan untuk membantu gelembung udara pecah dan membentuk rongga bersarang.
- Tutup teflon dan masak hingga permukaan martabak mengering serta tidak lengket saat disentuh.
Baca Juga: HUT RI ke-81, KNPI Dramaga Bogor Ajak Pemuda Isi Kemerdekaan dengan Gagasan dan Karya Nyata
- Ulangi proses memasak yang sama untuk adonan rasa pandan.
- Begitu martabak diangkat dalam kondisi panas, langsung oleskan mentega secara merata di permukaannya.
- Potong martabak menjadi dua bagian sama besar. Taburi keju parut, wijen sangrai, dan kucuran susu kental manis di atasnya.
- Lipat kedua potongan martabak menjadi satu, potong-potong sesuai selera, dan martabak manis siap disajikan.
Ternyata membuat martabak manis rumahan yang bersarang tidak sesulit yang dibayangkan, bukan?
Baca Juga: Keseruan Jamuan Rakyat di Istana Bogor, Warga Ikut Balap Karung hingga Serbu Kuliner Gratis
Sajian lezat ini sangat cocok untuk menemani waktu santai bersama keluarga di sore hari atau sebagai camilan spesial saat berkumpul.
Jadilah pembaca setia, gabung sekarang juga di channel kami!
