RADAR BOGOR - Creamy garlic chicken adalah hidangan ayam dengan saus bawang putih yang gurih dan creamy namun tidak bikin enek.
Cocok disantap dengan nasi putih, praktis dibuat, dan ayamnya tetap juicy walaupun sudah dingin, sehingga pas untuk bekal, katering, maupun nasi box.
Rasanya fancy tetapi bahannya ekonomis, dan biasanya disukai anak-anak.
Berikut resep lengkap, langkah pembuatan, dan tips agar ayam tidak hambar atau amis ala Chef Devina Hermawan.
Resep Creamy Garlic Chicken (3 porsi)
Bahan marinasi:
- 300 gram paha ayam fillet
- 1 sendok teh kecap Inggris
- ½ sendok teh oregano kering
- ¼ sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1½ sendok makan maizena
Bahan lainnya:
- 6 siung bawang putih
- 25 gram horenso (bayam Jepang)
- 200 ml susu full cream
- 50 ml krim cair
- ¼ sendok teh garam
- ¼ sendok teh merica
- 1 sendok makan mentega tawar
Pelengkap:
- Nasi putih
Cara Membuat
- Campurkan ayam dengan semua bahan marinasi, lalu aduk rata. Diamkan agar bumbu meresap.
- Panaskan wajan hingga panas, tambahkan sedikit minyak. Letakkan ayam dalam keadaan utuh, lalu panggang di api besar hingga kedua sisinya kecokelatan dan harum. Ayam tidak perlu matang sempurna pada tahap ini. Angkat dan istirahatkan sebentar.
- Dengan wajan yang sama, masukkan mentega, lalu tumis bawang putih cincang hingga harum. Jangan sampai kecokelatan.
- Tuang susu dan krim, lalu kecilkan api.
- Potong ayam sesuai selera, misalnya seukuran suapan. Tidak apa-apa jika bagian dalamnya belum matang sempurna karena akan dimasak kembali.
- Masukkan ayam ke dalam saus, tambahkan horenso, garam, dan merica. Masak sebentar hingga ayam matang dan sayuran layu.
- Cicipi dan koreksi rasa, lalu sajikan dengan nasi putih hangat.
Tips Agar Hasil Maksimal
- Maizena dalam marinasi membantu ayam tetap lembut dan juicy walau sudah dingin, sehingga cocok untuk bekal dan katering.
- Pastikan ayam kecokelatan di kedua sisi sebelum dimasak dalam saus. Proses browning membuat aroma lebih wangi, ayam tidak pucat, dan tidak amis.
- Bawang putih cukup dicincang atau diparut dengan garlic press. Jumlahnya bisa dikurangi sesuai selera.
- Jangan membuat saus terlalu gurih agar tidak enek. Jika terlalu gurih, tambahkan susu. Jika masih hambar, tambahkan bumbu.
- Gunakan susu saja atau krim saja jika salah satunya tidak tersedia.
Variasi Resep
- Ayam bisa diganti udang untuk membuat creamy garlic prawn.
- Kecap Inggris bisa diganti kecap asin.
- Oregano boleh dilewatkan atau diganti Italian seasoning, daun thyme, atau rosemary.
- Bayam Jepang bisa diganti sayuran lain, misalnya wortel rebus yang dimasak terpisah sebagai pendamping. Jika memakai jamur, tumis di awal bersama bawang putih.
- Selain nasi, hidangan ini cocok disajikan dengan spageti, kentang tumbuk, atau kentang goreng.
Creamy garlic chicken adalah menu praktis dengan saus bawang putih yang gurih dan creamy.
Kunci keberhasilannya ada pada marinasi ayam dan proses browning agar rasanya meresap, wangi, dan tidak amis.
Takaran dan bumbu dapat disesuaikan dengan selera Anda.***
Jadilah pembaca setia, gabung sekarang juga di channel kami!
