RADAR BOGOR, Kalau kamu warga Bogor, khususnya masyarakat Sunda yang mau makan enak di rumah, sebenarnya tidak sulit-sulit amat.
Dengan bahan sederhana, kamu bisa makan enak di rumah dengan membuat sambal terasi.
Kamu bisa makan siang enak di rumah dengan sambal terasi gongseng khas Sunda lengkap dengan lalapannya.
Membuat sambal terasi khas Sunda bisa dengan mudah kamu lakukan di rumah. Kalau kamu orang Sunda, dijamin makannya ketagihan.
Berikut cara membuat sambal terasi khas Sunda, lengkap dengan bahan-bahannya:
1. Bahan-bahan membaut terasi khas Sunda:
100 gr cabai rawit merah
5 buah cabai merah kriting
2 buah tomat
1 bungkus terasi merah
8 siung bawang merah
2. Bahan pelengkap sambal terasi khas Sunda
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya
gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya
1 batang serai
2 lembar daun salam
3. Bahan-bahan pelengkap lainnya biar lebih mantap
Ikan asin tawes
Tahu goreng
Tempe goreng
Leunca
Petai, timun, dan terong bulat
Rebus daun singkong
4. Cara memasaknya:
Pertama cuci semua bahan sambal seperti cabai rawit, bawang dan tomat. Kemudian siapkan cobek dan ulekan, setelah itu ulek semua bahan sambal sampai halus.
Panskan minyak di wajan dan masukan sambal, daun salam, serai, gula, garam kaldu jamur, dan air. Masak sambal sampai benar-benar matang, terus koreksi rasanya apakah sudah sesuai selera atau belum.
Setelah sambal matang, matikan kompor dan sajikan sambal dengan pelengkapnya. Jangan lupa sambal terasinya kucuri jeruk limau.
Selamat mencoba di rumah untuk membuat sambal terasi khas Sunda, dijamin makan siang bereng keluarga kian istimewa. (*)
Editor : Alpin.