RADAR BOGOR - Crab rangoon menjadi salah satu jajanan yang pernah viral dan dicari-cari, baik di media sosial maupun di berbagai platform kuliner.
Jajanan ini pada dasarnya adalah pangsit goreng dengan isian krim keju yang lembut dipadukan dengan potongan crab stick, memberikan sensasi renyah di bagian luar dan creamy gurih dengan sedikit rasa pedas di bagian dalamnya.
Cara membuatnya pun terbilang sederhana dan bisa dicoba sendiri di rumah.
Berikut ini resep dan cara membuat camilan crab rangoon ala Ade Koerniawan yang bisa dibuat di rumah.
Baca Juga: Mala Jia Hot Wok, Bisa Racik Mala Sendiri dengan Isian Daging hingga Seafood
Bahan-Bahan
- Kulit pangsit secukupnya
- 20 buah crab stick
- 1 ikat daun bawang
- 1 siung bawang putih
- 10 sendok makan cheese spread atau keju oles
- 2 sendok makan saus sambal atau sriracha
- 4 sendok makan mayonais
- 2 sendok makan kaldu jamur
- Garam dan merica secukupnya
Baca Juga: Resep Sup Bola Udang, Gurih Comforting dengan Tekstur Udang yang Masih Terasa
Cara Membuat
Langkah pertama, siapkan crab stick sebagai pengganti daging kepiting asli, lalu potong atau belah masing-masing crab stick menjadi dua bagian. Resep aslinya biasanya menggunakan daging kepiting asli, namun crab stick atau kepiting imitasi bisa digunakan sebagai alternatif yang lebih terjangkau dan mudah ditemukan.
Selanjutnya, siapkan daun bawang, buang bagian akar dan bagian yang kotor, lalu iris tipis. Parut satu siung bawang putih hingga halus.
Baca Juga: Mie Ayam Ho Kay, Pilihan Kuliner Malam dengan Menu Mie Ayam dan Bakso
Siapkan cream cheese atau keju oles yang banyak dijual di minimarket, gunakan sekitar 100 gram atau kurang lebih setara dengan 10 sendok makan. Pastikan cream cheese dalam suhu ruang agar tidak beku dan mudah dihancurkan saat diaduk.
Campurkan cream cheese dengan crab stick yang sudah dipotong, daun bawang iris, dan bawang putih parut. Tambahkan saus sambal atau sriracha sesuai selera, mayonais, dan kaldu jamur. Aduk rata semua bahan hingga tidak ada gumpalan cream cheese yang tersisa.
Cicipi adonan, lalu tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai selera. Perlu diperhatikan bahwa tingkat keasinan garam bisa berbeda-beda tergantung merek yang digunakan, jadi sebaiknya tambahkan sedikit demi sedikit sambil terus dicicipi. Bagi yang menyukai rasa lebih pedas, bisa menambahkan cabai bubuk ke dalam adonan isian sesuai selera masing-masing.
Baca Juga: Resep Dots Cake, Kue Viral ala US dengan Cream Cheese Frosting dan Sprinkle
Setelah adonan isian siap, siapkan kulit pangsit dan buat larutan lem dari campuran tepung dan air untuk merekatkan kulit pangsit agar tidak terbuka saat digoreng. Ambil selembar kulit pangsit, oleskan lem di bagian pinggirnya, lalu isi dengan satu sendok makan adonan crab rangoon di bagian tengah. Lipat kulit pangsit membentuk segitiga dengan cara menyatukan ujung-ujungnya di bagian tengah hingga menguncup menjadi satu. Tekan-tekan bagian pinggirnya agar benar-benar rapat dan tidak terbuka saat digoreng. Bentuk lipatan bisa dibuat bebas sesuai selera, baik menyerupai segitiga sederhana maupun bentuk seperti dimsum.
Setelah semua adonan selesai dibentuk, panaskan minyak dengan api sedang, karena proses menggoreng ini hanya bertujuan untuk mematangkan bagian kulit pangsitnya saja. Goreng hingga warnanya berubah menjadi golden brown dan renyah, lalu angkat dan tiriskan.
Crab rangoon siap disajikan selagi hangat, dengan tekstur kulit yang krispi di bagian luar serta isian yang creamy dan sedikit pedas di bagian dalam. Jajanan ini paling nikmat disantap bersama saus sambal favorit sebagai cocolan tambahan.
Baca Juga: Resep Dots Cake, Kue Viral ala US dengan Cream Cheese Frosting dan Sprinkle
Tips Membuat Crab Rangoon
Pastikan cream cheese dalam kondisi suhu ruang sebelum diolah agar lebih mudah dicampur dan tidak menggumpal. Selain itu, saat menggoreng, gunakan api sedang agar kulit pangsit matang merata tanpa membuat bagian dalamnya terlalu panas atau meleleh berlebihan. Untuk isian yang lebih pedas, penambahan cabai bubuk bisa menjadi pilihan tambahan selain saus sambal atau sriracha yang sudah digunakan dalam adonan.
Dengan perpaduan tekstur renyah di luar dan isian creamy gurih pedas di dalam, crab rangoon ini menjadi camilan yang cocok dinikmati kapan saja, baik untuk teman santai di rumah maupun sebagai jajanan yang bisa dicoba bersama keluarga.***
Editor : Eli KustiyawatiSumber : YouTube Ade Koerniawan