RADAR BOGOR - Pentol sapi kriwil adalah camilan yang rasanya enak, teksturnya lembut dan kenyal, serta cara membuatnya tergolong mudah.
Resep pentol sapi kriwil ini bisa jadi pilihan bagi yang bosan dengan olahan daging kurban yang itu-itu saja.
Berikut resep lengkap pentol sapi kriwil yang yang dibagikan oleh YouTube Emma Masak.
Bahan-Bahan
- Daging sapi 250 gr (potong-potong agar mudah dicoper)
- Es batu 200 gr
- Daun bawang 1 batang ukuran besar, iris tipis (jika kecil pakai 2 batang)
- Tepung tapioka 200 gr
- Tepung terigu 50 gr
- Kaldu bubuk 1 sendok teh penuh
- Merica bubuk 1/2 sendok teh
- Garam 1 sendok teh
- Telur 1 butir
Cara Membuat
Langkah 1. Haluskan daging
Potong daging sapi menjadi beberapa bagian agar lebih mudah diproses. Masukkan daging bersama es batu ke dalam food processor atau chopper, lalu haluskan hingga benar-benar lembut dan halus.
Langkah 2. Campur semua bahan
Pindahkan daging yang sudah halus ke dalam wadah. Tambahkan irisan daun bawang, tepung tapioka, tepung terigu, kaldu bubuk, merica bubuk, garam, dan telur. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan tidak ada tepung yang masih menggumpal.
Baca Juga: Tak Melulu Disate, 3 Trik Bikin Oseng Daging Kambing Kecap Pedas Manis Dijamin Bikin Tambah Nasi
Langkah 3. Cetak pentol
Siapkan air yang sudah mulai mendidih. Gunakan dua garpu untuk membentuk adonan menjadi bulatan-bulatan.
Jangan buat permukaannya terlalu halus agar tekstur kriwil-nya lebih terasa. Untuk ukuran, bisa disesuaikan selera, boleh agak besar atau kecil-kecil.
Langkah 4. Rebus hingga matang
Baca Juga: Libur Idul Adha Mau Makan Steak? Ini 6 Tempat Steak di Bogor dari Tendaan sampai Premium
Masukkan pentol ke dalam air mendidih dan tunggu hingga benar-benar matang. Tanda pentol sudah matang adalah ketika semua pentol sudah mengapung ke permukaan air. Angkat dan tiriskan.
Penyajian
Pentol sapi kriwil bisa disajikan dengan berbagai pilihan saus sesuai selera:
- Saus botolan
- Bumbu kacang
- Kuah bakso
Baca Juga: 3 Cara Alami Bikin Daging Kambing Empuk dan Bebas Bau Prengus, Dijamin Lebih Nikmat saat Diolah
Meskipun perbandingan daging dan tepung adalah satu berbanding satu, rasa daging sapinya tetap terasa kuat dan tidak tenggelam oleh tepung.
Hasilnya adalah pentol yang kenyal, lembut, dengan tekstur kriwil yang khas. Selamat mencoba!***
Editor : Eli KustiyawatiSumber : YouTube Emma Masak