RADAR BOGOR – Bagi pecinta masakan tradisional Indonesia, pepes udang bisa menjadi pilihan lauk yang lezat untuk menemani makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
Perpaduan pepes udang segar dengan rempah-rempah khas Nusantara menghasilkan cita rasa gurih, pedas, dan harum yang mampu menggugah selera sejak bungkus daun pisang dibuka.
Pepes udang menjadi salah satu kuliner khas Indonesia yang hingga kini tetap digemari berbagai kalangan.
Hidangan ini dikenal memiliki cita rasa yang kaya berkat kombinasi udang, rempah-rempah pilihan, daun salam, serai, cabai rawit, serta daun kemangi yang memberikan aroma dan rasa khas.
Keunikan pepes udang terletak pada proses memasaknya yang sederhana, namun mampu menghasilkan sajian dengan rasa yang begitu istimewa.
Udang tetap mempertahankan rasa manis alaminya, sementara racikan bumbu halus menghadirkan sensasi gurih dan sedikit pedas yang seimbang di lidah.
Baca Juga: Arsenal Gagal Lagi Juara Liga Champions, Perpanjang Kutukan Final Kompetisi Eropa
Campuran bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar, dan cabai menjadi kunci kelezatan hidangan ini.
Sementara tambahan santan dan telur membuat tekstur adonan lebih lembut serta menyatu sempurna dengan udang.
Tak hanya lezat, pepes udang juga memiliki aroma khas yang berasal dari daun pisang yang digunakan sebagai pembungkus.
Saat dikukus, aroma daun pisang berpadu dengan rempah-rempah sehingga menciptakan sensasi tradisional yang menggoda selera.
Disajikan bersama nasi putih hangat, pepes udang mampu menjadi menu rumahan yang sederhana namun tetap terasa spesial untuk dinikmati bersama keluarga.
Mengutip resep yang dibagikan melalui kanal YouTube Devina Hermawan, berikut cara membuat pepes udang untuk enam porsi yang bisa dicoba di rumah.
Resep Pepes Udang untuk 6 Porsi
Bahan Utama
- 300 gram udang kupas
- ⅓ sendok teh baking powder
- 1 sendok makan gula pasir
- 1½ sendok teh garam
- ½ sendok teh penyedap rasa
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 butir telur
- 2 sendok makan santan
- 3 batang daun bawang
- 35 gram daun kemangi
Baca Juga: Update Pencairan Bansos PKH dan BPNT Tahap 2, Simak Jadwal Cair dan Uji Coba Bansos Digital 2026
Bahan Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 6 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri
- 5 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh lada putih butir
- 70 ml minyak goreng
Bahan Pelengkap Pepes
- 1 batang serai, diiris tipis
- 8 lembar daun salam
- 12 buah cabai rawit merah
- Daun pisang secukupnya
- Tusuk gigi secukupnya
Pelengkap Sajian
- Nasi putih hangat
Baca Juga: PSG Cetak Sejarah di Liga Champions 2026, Samai Rekor Langka Real Madrid
Cara Membuat Pepes Udang
- Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, kemiri, kunyit, ketumbar, lada putih, dan minyak ke dalam blender. Haluskan hingga teksturnya lembut.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan matang. Setelah itu angkat dan biarkan dingin.
- Iris daun bawang, lalu belah bagian punggung udang. Marinasi udang menggunakan baking powder dan aduk hingga merata.
- Campurkan udang dengan bumbu yang telah ditumis. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk, penyedap, telur, dan santan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Masukkan daun bawang dan daun kemangi ke dalam adonan, kemudian aduk kembali sampai merata.
- Siapkan daun pisang sebagai pembungkus. Letakkan daun salam, irisan serai, cabai rawit merah, dan adonan udang di atas daun pisang.
- Bungkus rapat adonan pepes, lalu sematkan kedua ujungnya menggunakan tusuk gigi agar tidak terbuka saat dikukus.
- Kukus pepes selama sekitar 12 hingga 15 menit sampai matang dan aroma rempah-rempah keluar dengan sempurna.
- Angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih untuk menikmati cita rasa terbaiknya.
Dengan perpaduan rempah yang kaya dan tekstur udang yang lembut, resep pepes udang ala Devina Hermawan ini bisa menjadi inspirasi menu makan siang keluarga yang praktis, lezat, dan penuh cita rasa khas Indonesia. (***)
Editor : Yosep Awaludin